Когда готовлю — на кухне сразу вся семья: этот пирог не оставит равнодушным ни одного сладкоежку — даже хейтеры сладостей обязательно попробуют
Пышный, как облако — пирог, который соберет всех на кухне.
Молочный пирог 一 это вкуснейший десерт с насыщенным сливочно-ванильным вкусом. Он обладает нежнейшей текстурой и приятным ароматом, который чувствуется издалека, создавая праздничное настроение. А выпекается это чудо меньше чем за час. Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы сообщества «Готовим Вкусно!» в сети «Одноклассники».
В глубокой миске миксером или венчиком взбивают 4 куриных яйца с 300 г сахарного песка, пока масса не побелеет и не станет пышной.
В отдельной посуде соединяют 350 г просеянной муки, 2 ч. л. разрыхлителя и ⅔ ч. л. соли. Все ингредиенты хорошенько перемешивают.
В сотейнике растапливают 70 г сливочного масла, вливают туда 240 мл молока и засыпают 1 г ванили или 2 ч. л. ванильного сахара и нагревают эту смесь на среднем огне, пока не пойдут первые пузырьки. После этого снимают с плиты, не дожидаясь закипания.
Половину мучного микса засыпают к яично-сахарной массе и на низкой скорости начинают взбивать миксером.
Следом вливают ½ часть объема горячего молока с маслом, размешивают содержимое до однородного состояния, а потом вводят остатки муки и масла с молоком, не прекращая работать миксером.
Прямоугольную форму для запекания размером 32 на 20 см застилают пергаментом, выливают туда тесто и разравнивают его лопаткой.
Заготовку отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовность пирога проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой. Если та осталась сухой, значит, пирог пропекся.
Перед подачей на стол десерту дают остыть, а затем посыпают его сахарной пудрой и режут на кусочки.
Полезно знать: в некоторых рецептах молочного пирога вместо свежего молока используют жирные сливки либо сгущенку, а в качестве специй также добавляют корицу, мускатный орех и экстракт ванили. Во многих кухнях мира есть такой десерт, но его состав и технология приготовления в каждом конкретном случае могут иметь свои нюансы.
