Стоп-лист для СВЧ: какие продукты и посуда опасны при разогреве — не вреди ни себе, ни своей микроволновке
Стоп-лист для микроволновки — сохраните технику.
Микроволновая печь давно стала привычным предметом обихода. Она позволяет быстро разогревать пищу и даже готовить незамысловатые блюда, экономя при этом немало времени.
Тем не менее и у этой технологии есть определенные ограничения, которые распространяются на некоторые категории продуктов и посуды. Их нельзя помещать в СВЧ-печь и запускать процесс нагрева. В противном случае негативные последствия не заставят себя ждать.
Сырые яйца
О том, что сырые яйца взрываются в микроволновке, наверняка слышали если не все, то многие. Дело в том, что жидкость, находящаяся внутри, начинает испаряться, а пар создает давление, под влиянием которого скорлупа лопается, а содержимое разлетается. Все это может привести к поломке прибора или даже его возгоранию.
Острый перец
Электромагнитные волн сверхвысокой частоты испаряют капсаицин, находящийся в перце, из-за чего он попадает в окружающую среду. Это вызывает приступы чихания и слезотечения, так как само по себе данное вещество очень жгучее.
Кисломолочные продукты
При высоких температурах они сворачиваются, а присутствующие в них полезные бифидобактерии погибают.
Продукты с плотной кожицей
К их числу можно отнести авокадо, яблоки, сосиски, сардельки, колбасу в пленке, помидоры и т. д. Чтобы предотвратить взрыв, их следует предварительно проткнуть вилкой на различных участках и прикрыть сверху крышкой.
Замороженные ягоды
Под таким воздействием они быстро теряют часть своих полезных свойств. Кроме того, СВЧ-излучение превращает глюкозу, которая содержится в этих продуктах, в канцерогены.
Виноград
Виноград имеет свойство впитывать излучаемые волны, из-за чего его мякоть быстро разжижается, превращаясь в желе, а сами ягоды могут даже воспламениться или взорваться.
Сырое мясо
При интенсивном нагревании его поверхности происходит быстрый рост микроорганизмов, способных вызвать отравление. Помимо прочего, микроволновка не обеспечивает равномерность нагрева 一 одни участки мяса остаются сырыми, а другие становятся сухими и жесткими.
Дерево
В микроволновке деревянная посуда высыхает и трескается, а если на ней есть лаковое покрытие, то оно повреждается и начинает выделять токсины.
Хрусталь
Он содержит серебро и свинец, которые при нагреве выделяются в пищу, создавая угрозу серьезного отравления. Кроме того, в СВЧ-печи такая посуда нередко лопается.
Металл
Посуда из металла или металлических элементов (рисунок, напыление) отражает микроволны, вследствие чего появляются искры и электрические разряды. Это чревато выходом из строя магнетрона или блока питания прибора из-за перегрева.
Пластик
Для длительного разогрева в СВЧ-печи можно использовать посуду из полипропилена. Остальные варианты пластика, среди который полистирол (PS), поливинилхлорид (PVC), полиэтилентерефталат (PET) и полиэтилен низкой плотности (LDPE) не подходят для подобных экспериментов, так как при нагревании из них выделяются вредные вещества.
Полезно знать: вокруг микроволновок ходит много мифов. Один из них гласит, что микроволны лишают еду полезных веществ, убивая витамины и минералы. На самом деле при недлительном разогреве большая часть из них прекрасно сохраняется.