Оригинально, сытно, по-восточному: эти шарики из чечевицы точно порадуют веганов — да и остальные с удовольствием угостятся турецкой закуской

Аромат специй — с первой минуты.

Турецкие шарики из чечевицы со сладким перцем – это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить из имеющихся ингредиентов.

Вам понадобится:

• чечевица красная – 1 стакан;
• овощной бульон или вода – 2 стакана;
• болгарский перец и зеленый лук – по 1 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• томатная паста – 1-2 ст. ложки;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• йогурт – 150 г;
• зелень (петрушка, мята) – 3-4 веточки;
• специи;
• лимонный сок – 1-2 ч. ложки;
• соль.

В кастрюле соедините чечевицу и бульон. После закипания убавьте огонь. Продолжайте варить, накрыв крышкой. Время – 15-20 минут, пока жидкость не впитается, а чечевица не размягчится. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Снимите с огня и дайте остыть.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем нарезанные болгарский перец и лук. Приправьте специями и солью. Соедините с чечевицей, яйцом и томатной пастой. Перемешайте. Если смесь жидковата, то добавьте в нее муку или панировочные сухари.

Сформируйте из полученного теста шарики, выкладывая их на тарелку или противень, покрытый пергаментом. Заготовки можно обжарить в сковороде или запечь в духовке. В первом случае их готовят по 4 минуты в большом количестве масла, а во втором противень ставят в предварительно разогретую до 190 °С духовку на 20-25 минут. Чтобы шарики приобрели приятную корочку, их смазывают растительным маслом, прежде чем поставить выпекаться.

Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте несладкий йогурт, лимонный сок, измельченную зелень, соль и специи. При подаче поместите чечевичные шарики на тарелку с небольшим количеством соуса.

Полезно знать: чечевичные шарики также подают без соуса. Их выкладывают на листья салата, сбрызгивают лимонным соком и посыпают рубленой зеленью.