За грибочками в лес не надо — достаточно открыть духовку: ни один ребенок не уйдет без сладкого спора за шляпку — поспешите назад в СССР
Время вспомнить детство — печем грибочки.
Печенье в виде грибочков — десерт родом из советской эпохи. Он отлично подойдет для праздничного чаепития, особенно детского, но и взрослым не возбраняется побаловать себя этим вкуснейшим лакомством, которое в одно мгновенье вернет ощущение детства. Как приготовить такое угощение, рассказали авторы сообщества «Обжорка» в сети «Одноклассники».
Тесто
В глубокую чашу кладут 100 г размягченного сливочного масла, к нему добавляют 180 г сахарного песка и 100 г сметаны. К вышеуказанным компонентам вливают 1 куриное яйцо и засыпают туда же микс из сухих ингредиентов. В него входят 400 г пшеничной муки, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара и 1 ч. л. разрыхлителя.
Из полученной массы замешивают мягкое тесто, которое делят на 4 части и убирают на час-полтора в холодильник.
По истечении указанного времени тесто достают, одну его часть раскатывают в тонкую колбаску и делят на равные отрезки. Затем из каждой формируют шар, а потом и конус. Это будут ножки гриба.
Для шляпок берут вторую часть, также отщипывают кусочки, лепят из них кругляшки и делают при помощи насадки или подручных средств углубления для ножек.
Заготовки выкладывают на застеленный пергаментом противень и отправляют в разогретую до 190 градусов духовку. Как только они приобретут золотистый оттенок, сразу же вынимают.
Глазурь и сборка печенья
Для нее берут 1 яичный белок и взбивают его со 180 г сахарной пудры до густоты и полного растворения кристалликов сахара.
Смесь перекладывают в кондитерский мешок и выдавливают ее в дырочки на шляпках. После в каждую вставляют ножку, а остатками покрывают их кончики и присыпают те маком.
Печенье оставляют просушиваться, а пока принимаются за декор.
Украшение и подача
100 г темного и 30 г белого шоколада растапливают на водяной бане, тщательно перемешивают и кулинарной кистью покрывают данным составом шляпки грибочков. При желании можно также использовать сахарную мастику, вылепив из нее листики и цветы для печенья.
Глазури дают высохнуть полностью, иначе она будет пачкать руки, а далее блюдо с грибочками подают на стол. Вместо нее лучше взять плетеную корзинку 一 так выпечка будет смотреться эффектнее и ярче.
Полезно знать: печенье в виде грибочков начали выпускать еще в СССР. Поначалу в них была начинка из вареной сгущенки, но впоследствии ее заменили на шоколадную глазурь. В настоящее время существует большое количество вариаций данного десерта.
