Вроде просто рис с курицей — но по-испански: эта паэлья просто готовится и очень вкусно съедается — совершите кулинарное путешествие в Испанию
Еда
6 июня 2025 г. 16:32
Время чтения: 2 минуты

Вроде просто рис с курицей — но по-испански: эта паэлья просто готовится и очень вкусно съедается — совершите кулинарное путешествие в Испанию

Яркое блюдо — паэлья с курицей. Паэлья — традиционное испанское блюдо, которое наравне с гаспачо является кулинарным символом страны. Ее основу составляет рис, специи и различные овощи либо мясо и морепродукты. Также это может быть микс из всего вышеперечисленного.

Паэлья с курицей: рецепт из Испании
Паэлья с курицей: рецепт из Испании / Фото: дзен-канал «Интересные рецепты!»

Сами испанцы предпочитают готовить паэлью в сковороде 一 отсюда и название, которое происходит от латинского слова patella («сковорода»). На самом деле здесь нет ничего сложного, главное 一 запастись терпением и собрать все необходимые ингредиенты.

Паэлья с курицей 一 самый простой и доступный вариант данного угощения, который придется по вкусу всем. Как ее сделать, рассказали своим читателям авторы дзен-канала «Интересные рецепты!».

Для 4 порций понадобится:

  • 1 кг куриного филе;
  • 200 г репчатого лука;
  • 50 г зеленого лука;
  • 200 г томатов;
  • 100 г замороженного горошка;
  • 30 г чеснока;
  • 200 г болгарского перца;
  • 2 стакана риса;
  • 1 литр бульона;
  • соль, красный перец, шафран, сушеный базилик и карри 一 по вкусу.

Пошаговая инструкция

Филе промывают, обсушивают, нарезают кубиками и обжаривают со всех сторон до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Мясо выкладывают в тарелку, а на его место бросают измельченные репчатый и зеленый лук, чеснок и пассеруют их в течение 5 минут.

Затем туда бросают помидоры и тушат все еще 5-6 минут. Перед этим томаты бланшируют, снимают с них кожицу и нарезают небольшими дольками.

После к овощам добавляют курицу, а через 4-6 минут болгарский перец, который заранее моют, освобождают от семян и плодоножек и рубят брусочками.

Спустя такое же количество времени в сковороду засыпают замороженный зеленый горошек и измельченную петрушку.

По истечении 7 минут в паэлью вливают промытый рис, а с ним и специи по своему вкусу 一 перец, соль, шафран, сушеный базилик и т. д.

Содержимое аккуратно перемешивают и заливают куриным бульоном или водой. Как только оно закипит 一 огонь уменьшают и оставляют все тушиться еще 45 минут, без крышки, не перемешивая.

В традиционном варианте готовую паэлью подают на стол прямо в сковороде, но ее также можно разложить на порции.

Полезно знать

Сами испанцы считают паэлью валенсийским блюдом. Именно оттуда пошла традиция смешивать рис с другими продуктами и тушить все это на огне.

Читайте также