Вроде просто рис с курицей — но по-испански: эта паэлья просто готовится и очень вкусно съедается — совершите кулинарное путешествие в Испанию
Яркое блюдо — паэлья с курицей. Паэлья — традиционное испанское блюдо, которое наравне с гаспачо является кулинарным символом страны. Ее основу составляет рис, специи и различные овощи либо мясо и морепродукты. Также это может быть микс из всего вышеперечисленного.
Сами испанцы предпочитают готовить паэлью в сковороде 一 отсюда и название, которое происходит от латинского слова patella («сковорода»). На самом деле здесь нет ничего сложного, главное 一 запастись терпением и собрать все необходимые ингредиенты.
Паэлья с курицей 一 самый простой и доступный вариант данного угощения, который придется по вкусу всем. Как ее сделать, рассказали своим читателям авторы дзен-канала «Интересные рецепты!».
Для 4 порций понадобится:
- 1 кг куриного филе;
- 200 г репчатого лука;
- 50 г зеленого лука;
- 200 г томатов;
- 100 г замороженного горошка;
- 30 г чеснока;
- 200 г болгарского перца;
- 2 стакана риса;
- 1 литр бульона;
- соль, красный перец, шафран, сушеный базилик и карри 一 по вкусу.
Пошаговая инструкция
Филе промывают, обсушивают, нарезают кубиками и обжаривают со всех сторон до золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Мясо выкладывают в тарелку, а на его место бросают измельченные репчатый и зеленый лук, чеснок и пассеруют их в течение 5 минут.
Затем туда бросают помидоры и тушат все еще 5-6 минут. Перед этим томаты бланшируют, снимают с них кожицу и нарезают небольшими дольками.
После к овощам добавляют курицу, а через 4-6 минут болгарский перец, который заранее моют, освобождают от семян и плодоножек и рубят брусочками.
Спустя такое же количество времени в сковороду засыпают замороженный зеленый горошек и измельченную петрушку.
По истечении 7 минут в паэлью вливают промытый рис, а с ним и специи по своему вкусу 一 перец, соль, шафран, сушеный базилик и т. д.
Содержимое аккуратно перемешивают и заливают куриным бульоном или водой. Как только оно закипит 一 огонь уменьшают и оставляют все тушиться еще 45 минут, без крышки, не перемешивая.
В традиционном варианте готовую паэлью подают на стол прямо в сковороде, но ее также можно разложить на порции.
Полезно знать
Сами испанцы считают паэлью валенсийским блюдом. Именно оттуда пошла традиция смешивать рис с другими продуктами и тушить все это на огне.
