Окрошку делаем совсем по-летнему — с яблоками: этот рецепт заставит привычное блюдо снова удивлять — попробуйте новый вкус угощения
Дискуссии о том, как правильно готовить окрошку, ведутся с давних времен. Основным камнем преткновения является заправка. Именно в ней видят ключевое отличие одного вида окрошки от другого. Но не стоит забывать и о начинке, ведь от нее тоже зависит немало. Так, например, если добавить к привычному редису и огурцам с зеленью свежее яблоко, то получится очень летний, легкий и полезный освежающий супчик с кисло-сладкими нотками.
Возможно, для кого-то этот рецепт, которым поделились авторы дзен-канала «2 повара», станет самым любимым.
Пошаговая инструкция
- Для окрошки берут 3 спелых яблока, 2 огурца среднего размера, по пучку редиса, укропа и зеленого лука, все тщательно моют.
- Далее овощи нарезают соломкой, а зелень мелко шинкуют.
- Ингредиенты пересыпают в глубокую миску, добавляют туда немного горчицы в зернах и заливают 1,5 литрами охлажденного кефира.
- Содержимое солят по своему вкусу, затем аккуратно перемешивают и подают на стол, разделив на порции. В жару также можно в каждую из тарелок положить по паре кусочков льда.
Полезно знать
Изначально окрошку заправляли квасом, но в советские годы вместо него стали наливать кефир. Вкус у такого супа получался более мягким, а насыщал он лучше, поэтому этот способ заправки быстро прижился как альтернатива традиционному. Считается, что новый вариант окрошки чаще встречается в южных регионах, а на севере ее предпочитают делать на квасе.