Нанесите себе китайский удар по вкусовым рецепторам: этот салат наполнен хрустом, огоньком и ароматом Азии — насладитесь деликатесом из Пекина

Салат «Хэйхэ» или «Пекин» 一 классика китайской кухни. У себя на родине его называют «Домашний», так как он состоит из самых простых ингредиентов, которые только можно найти.

Секретами его приготовления с читателями поделилась автор дзен-канала «Олесечкины сказки».

Для салата понадобится:

• 1 небольшой вилок пекинской капусты;
• 1 крупный огурец;
• половинка моркови;
• полпачки древесных грибов;
• 30 г сухой фунчозы;
• 50 г листового тофу;
• 4 см корня имбиря;
• пучок кинзы;
• 6 долек чеснока;
• перец острый 一 по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ст. л. устричного соуса;
• 1 ч. л. горчичного масла или горчицы;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. белого рисового уксуса;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль 一 по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Капусту нарезают тонкими полосками. К ней добавляют измельченный в блендере имбирь и чеснок, а следом 一 все жидкие приправы, соль и сахар.
2. Компоненты тщательно перемешивают, а пока салат настаивается, принимаются за другие составляющие.
3. Огурец и морковь моют, очищают от кожуры и нарезают соломкой. Так же поступают и с тофу (если листового нет, то можно обойтись и без него) и бросают все в миску к капусте и приправам.
4. Следом отправляют древесные грибы, измельченные брусочками. За полчаса перед готовкой их заливают кипятком, а потом промывают.
5. Фунчозу также предварительно замачивают согласно инструкции, а после кладут в салат .
6. Кинзу моют и обсушивают бумажным полотенцем. Листья режут крупно, а стебли 一 мелко, и смешивают их с остальными ингредиентами.
7. «Хэйхэ» перемешивают и раскладывают на порции горкой.

Полезно знать

Характерной особенностью данного салата является длинная нарезка овощей и смесь различных приправ, которые можно встретить во многих китайских блюдах.