Не только для чая: как имбирь превращает обычные блюда в кулинарные шедевры — раскрываем секреты применения на кухне

Имбирь хорошо известен своими полезными свойствами. Он обеззараживает, уменьшает воспаление, повышает иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом. Несмотря на все это, его редко используют на постоянной основе, так как сам по себе он довольно специфический на вкус. На самом деле имбирь можно добавлять в самые разные блюда.

Супы, рагу и бульоны

В азиатской кухне такое практикуется повсеместно, когда имбирь в измельченном виде кладут в суп вместе с другими специями. Получается и вкусно, и очень аппетитно. Тем более что в процессе варки он теряет большую часть своей остроты.

Маринады и соусы

Здесь имбирь смотрится уместнее всего, поскольку отлично сочетается с самыми разными специями и придает соусам текстурности, густоты.

Напитки

Чай с лимоном, медом и имбирем 一 это классическое антипростудное «зелье». Также имбирь прекрасно освежает и тонизирует, поэтому он будет уместен как в холодных лимонадах и коктейлях, так и в горячих отварах, чаях или сиропах.

Дополнение к рису, тофу и лапше

Продукты, не имеющие выраженного вкуса, если добавить к ним приправы и пряности, предварительно слегка обжаренные, чтобы раскрылся их аромат, становятся намного вкуснее и полезнее.

Заправка

Имбирь придает салатам пикантность, поэтому его можно в небольших количествах вместе с другими специями класть в различные салаты.

Рулеты, террины, паштеты, самодельная колбаса

Помимо привычного перца и соли, в вышеперечисленные изделия домашнего производства гармонично впишется и тертый имбирь, который также обладает антибактериальными свойствами, продлевая тем самым срок годности продукта.

Котлеты, фарш, рагу

Мясо и имбирь 一 великолепное сочетание, а вот с рыбой и грибами, имеющими более деликатный вкус, нужно знать меру, чтобы не перебить их природное «звучание».

Пудинги, кисели, компоты и муссы

В них имбирь бросают за несколько минут до готовности, в процессе тепловой обработки. Острота быстро уходит, а приятная горчинка остается.

Выпечка

Здесь практически нет ограничений 一 и сладкая, и соленая выпечка с имбирем в составе приобретает дополнительный аромат и легкую пряность. Варьируется только его количество.

Цукаты, варенье и сиропы

Из имбиря готовят не только заправки, но и делают на его основе вкуснейшие сиропы, джемы и варенье, а потом подают их в качестве десерта к чаю или кофе.

Полезно знать

Имбирь богат железом, медью, кальцием, магнием, цинком, фосфором, калием, селеном и марганцем. Также в нем содержатся витамин C, K, E, группы B и вещество под названием гингерол 一 природный антисептик.