На кухне летом не парюсь — десерты готовлю без духовки: этот клубничный чизкейк не требует выпечки — зато пленяет восхитительным вкусом
Клубничный чизкейк — один из самых популярных десертов в мире. В США 8 июня даже отмечают праздник, посвященный этому лакомству, ведь именно здесь он впервые появился в начале XX столетия. С тех пор клубничный чизкейк входит в меню большинства местных кафе и ресторанов.
Его отличает нежная текстура, насыщенный вкус с ягодными оттенками и эффектный внешний вид. Несомненный плюс также состоит в том, что такой торт готовится без выпечки. Подробностями рецепта с читателями поделилась автор дзен-канала «Простое меню».
Ингредиенты
Для десерта понадобится:
- 250 г песочного печенья;
- 0,5 кг творога;
- 250 г сметаны;
- 300 г свежей клубники;
- 120 г сливочного масла;
- 150 г сахарного песка;
- 1,5 г ванилина;
- 18 г желатина;
- 2 пакетика желе;
- 150 мл воды.
Пошаговая инструкция
Печенье измельчают в крошку блендером или скалкой. К нему вливают растопленное сливочное масло и все хорошенько перемешивают, превращая в единую массу.
Кулинарное кольцо диаметром 23-25 см ставят на широкое плоское блюдо, а внутрь кладут тесто, аккуратно разравнивая его по форме.
Заготовку убирают в холодильник и принимаются за создание творожного крема. С этой целью в отдельной миске взбивают до однородного состояния сметану и творог любой степени жирности, засыпав к ним ванилин и сахар.
Желатин разводят 150 мл воды и ставят на четверть часа в холод. Как только он разбухнет, вынимают и разогревают в микроволновке импульсно, перемешивая каждый 10 секунд.
Растопленный желатин вливают тонкой струйкой в творожную смесь, постоянно перемешивая венчиком. Последняя должна быть комнатной температуры.
Готовый крем распределяют на застывшем корже и отправляют все в морозилку на 15 минут.
2 пакетика быстрорастворимого желе заливают 400 мл кипятка, тщательно перемешивают и дают жидкости немного остыть.
В это время моют, обсушивают, очищают и нарезают на дольки свежую клубнику. Также ее можно использовать целиком.
Ягоду выкладывают на творожную поверхность и заливают с помощью ложки половиной объема желе, которое к тому времени уже остынет.
Далее чизкейк снова убирают на заморозку, а через 10 минут вынимают и наносят вторым слоем остатки желе.
Перед подачей клубничный чизкейк охлаждают в течение часа, а после достают, снимают кулинарное кольцо и нарезают на порции.
Полезно знать
Данный десерт летом часто включают в сладкое меню в заведениях по всему миру, пока длится сезон клубники. Помимо классического варианта, встречаются и рецепты, где кроме ягоды также присутствует шоколад, банан, лимон, ананас и другие продукты.
