Взорвать праздничный стол поможет молодая крапива: этот зеленый соус изменит привычные блюда до неузнаваемости — самый шик для летнего сезона
Соус из молодой крапивы 一 это ароматная и полезная добавка для любых блюд. С ней и суп, и салат, и всевозможные снеки станут еще вкуснее. А как он сочетается с молодым вареным картофелем! И, кроме прочего, это еще и настоящий витаминный коктейль для организма, причем полностью натуральный.
Рецептом его приготовления поделилась автор дзен-канала «Крылья бабочки».
Пошаговая инструкция
Для заправки понадобится 800 г молодой крапивы, которую тщательно перебирают, а потом промывают.
На плиту ставят небольшую кастрюлю, заливают в нее 300 мл воды и доводят ту до кипения, после чего в жидкость бросают немного соли.
Крапиву погружают в кипяток, накрывают емкость крышкой, а через 2-3 минуты снимают с огня.
Содержимое вынимают, перекладывают в блендер и измельчают до однородной консистенции.
2 большие луковицы очищают от шелухи, мелко режут, а затем тушат с 1,5 ст. л. растительного масла до мягкости. Следом на сковороду к луку добавляют крапивную смесь, все тщательно перемешивают и оставляют томиться еще 4-5 минут.
В это время 150 мл сметаны соединяют с 25 г пшеничной муки и выливают их к остальным продуктам. Спустя 1-2 минуты туда же заливают 100 мл крапивного бульона, оставшегося после варки.
Заправку доводят до кипения, бросают туда пропущенные через пресс или терку 6-8 зубчиков чеснока (на свой вкус), перемешивают и выключают плиту.
Готовый соус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде к самым разным яствам 一 котлетам, жареному мясу или рыбе, картофелю фри, тушеным овощам, спагетти, наггетсам и т. д.
Полезно знать
Крапива обладает общеукрепляющим и противовоспалительным действием. Также она улучшает свертываемость крови, положительно влияет на работу органов зрения и сердечно-сосудистой системы и ускоряет восстановительные процессы. В ней, помимо прочего, содержится большое количество антиоксидантов, которые замедляют старение организма.
