Мед, орехи и сгущенка — сладкая тройка для идеального десерта: этому торту не жалко уступить центр стола — добавьте яркого вкуса застолью
«Мой идеал» — торт, название которого говорит само за себя. Он состоит из тонких коржей, пропитанных нежнейшим кремом и в чем-то напоминает всем известный «Наполеон», но не является его копией или даже адаптивным вариантом. Это вполне самостоятельный десерт — не менее вкусный, чем вышеупомянутый. А изюминку ему придают орехи, коих здесь немало, и вареная сгущенка.
Подробным рецептом данного лакомства с читателями поделилась автор дзен-канала «Вкусно Просто Быстро».
Инструкция по приготовлению
Тесто
Для него 120 г сливочного масла взбивают миксером со 100 г сахарного песка и щепоткой соли до пышности. Следом по одному добавляют 2 крупных куриных яйца, продолжая взбивать, а потом и 90 г жидкого меда.
В конце засыпают 100 г дробленых орехов (можно взять арахис, фундук или миндаль) и просеивают туда же 320 г пшеничной муки и 10 г разрыхлителя. Содержимое тщательно перемешивают силиконовой лопаткой до единой консистенции.
Полученное тесто делят на 2 равных куска и одним из них равномерно заполняют прямоугольную форму для выпекания размером 29 на 40 см, а затем отправляют ее в разогретую до 180 градусов духовку на 12-14 минут, используя режим «верх-низ».
Готовый корж разрезают посередине, ножом убирают неровные края и измельчают остатки в крошку, которой будут украшать торт. То же самое проделывают и со второй частью теста. В итоге должно получиться 4 коржа.
Крем
В глубокой чаше взбивают блендером 240 г сливочного масла и 15 г ванильного сахара до побеления и воздушности.
В образовавшуюся массу поэтапно вводят вареную сгущенку, взбивая все на высокой скорости, пока она не станет пышной. Чтобы крем стал плотнее, его следует убрать на полчаса-час в холодильник.
Пропитка
2 ч. л. зеленого чая заваривают 70 мл кипятка, а, когда все остынет, смешивают жидкость с 5 г сахара. Этим составом пропитывают коржи для придания им дополнительной сочности.
Сборка
45 г крема откладывают в сторону, а всем, что осталось, промазывают каждый из коржей, равномерно распределив оставшееся количество.
Торт накрывают целлофаном и убирают застывать на 5-6 часов или даже ночь в прохладное место.
Украшение и подача
Десерт достают, пленку снимают и обмазывают отложенной частью крема бока, а затем посыпают их и верхушку торта крошкой. Также на «шапочку» кладут измельченные орехи и шоколадную стружку и в таком виде подают на стол.
Полезно знать
Самый дорогой в мире торт за всю историю существования человечества был изготовлен в 2015 году. Его сделали специально к открытию отеля Burj Khalifa, расположенного в Дубае. Общая стоимость такого угощения составила 75 млн долларов. Торт был украшен золотом и бриллиантами, благодаря чему получил название The Diamond Fruitcake.
