Ингредиентов на копейку — блюдо на миллион: такой томатный тартар произведет впечатление даже на шефов — готовьте дома по-ресторанному
Даже из самых простых овощей можно приготовить блюда, которые выглядят на миллион. Ярким примером тому служит тартар из томатов. Готовится он в два счета, а впечатление о себе оставляет очень даже яркое. И при этом в нем так много пользы 一 сплошные витамины, минералы, омега-3 жирные кислоты и клетчатка.
Пошаговым рецептом приготовления тартара из томатов поделился с читателями автор дзен-канала «Хлебъ и соль».
Подготовка
Для блюда потребуется 2 крупных спелых помидора (не водянистых), а также 1 головка красного лука среднего размера, маленький зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 0,5 ч. л. бальзамического уксуса, пару веточек укропа, 2-3 листа салата и классические приправы 一 соль и черный перец.
Нарезка
С помидоров снимают кожицу и вынимают семена, после чего нарезают их на маленькие кубики размером не больше 0,5 см. Таким же образом измельчают и лук, предварительно сняв с него шелуху. Укроп шинкуют ножом, оставив 1 веточку целой для украшения.
Заправка
Очищенный чеснок пропускают через пресс и в отдельной миске смешивают со специями, маслом и уксусом. Содержимое взбивают вилкой до однородной консистенции.
Сборка и подача
На сервировочное блюдо помещают промытые и обсушенные салатные листья, поверх ставят кулинарное кольцо малого диаметра, а внутрь выкладывают помидоры с луком, заправленные чесночным соусом.
Перед подачей на стол кольцо снимают, наверх кладут веточку укропа, а по бокам блюда чертят линии бальзамическим крем-соусом (по желанию).
Полезно знать
Томатный тартар также можно приготовить и из консервированных или запеченных помидоров, смешав их с каперсами, нарезанными оливками, душистыми пряностями и миксом из мелко нарубленной петрушки и базилика.
