Добавьте огурец — и лосось в 10 раз вкуснее: этот рыбный тартар готов стать главным блюдом любого вечера — гости довольны, вам почет
Тартар из лосося с огурцом 一 это вкусно, полезно и очень питательно. Современная жизнь требует высоких энергетических затрат, но при этом пища не должна быть слишком калорийной и несбалансированной, иначе можно быстро потерять форму и навредить организму. Чтобы такого не случилось, следует обратить свой взор на блюда из морепродуктов с овощами.
Они хорошо насыщают, но не перегружают желудок, помогая оставаться бодрым и активным в течение всего дня. К тому же многие из них выглядят весьма оригинально и легко готовятся, как, например, тартар из лосося с огурцом. Подробностями с читателями поделились авторы дзен-канала «Пошаговые рецепты».
Инструкция по приготовлению
Для 2 порций понадобится 300 г филе лосося, предварительно очищенного от кожицы и костей. Его нарезают мелкими кубиками и заливают на 10 минут соусом. Последний делают из сока половинки лимона и 1 ст. л. оливкового масла.
Далее берут 1 луковицу-шалот, тонко шинкуют, засыпают к рыбе и перемешивают.
Половинку свежего огурца очищают от кожуры и семян, измельчают тем же образом, что и лосося, и добавляют к остальным компонентам. То же самое проделывают и с половинкой одного зрелого авокадо.
Продукты солят, перчат, хорошенько перемешивают и бросают к ним 1 ч. л. сушеных помидоров, после чего дают полученной массе настояться в течение 10 минут.
Вторую часть авокадо разминают вилкой и взбивают с 1 ст. л. жирных прохладных сливок, потом солят и повторяют процедуру, пока не получится мусс.
2 ломтика тостового хлеба подсушивают на раскаленной сковороде без масла или в духовке и выкладывают каждый на свою тарелку. Сверху ставят сервировочное кольцо небольшого диаметра и заполняют его рыбно-овощной смесью.
Завершает кулинарную композицию авокадовый мусс, который увенчивает собой тартар из тунца.
Перед подачей блюдо украшают слайсами свежего огурца или имбиря и листочками мяты. Также к рыбе можно подать любой из солено-пряных соусов 一 чесночный, соевый, песто, острый и т. д.
Полезно знать
Стандартный размер кубиков из лосося для тартара составят 5 на 5 мм. Его ни в коем случае нельзя измельчать с помощью блендера или мясорубки, иначе получится фарш. В качестве изюминки к такому блюду можно добавить немного маринованных каперсов, которые отлично сочетаются с остальными ингредиентами.
