Сытость без тяжести — рассказываем как: этот креветочный тартар рекомендуют даже диетологи — восторг едоков гарантирован
Лето – самая изобильная пора, когда становятся доступны многие продукты. Но в то же время из-за духоты аппетит снижается, и большинство переходит на легкие овощные супчики и салаты. Правда, они хоть и насыщают, но ненадолго. Исправить ситуацию поможет тартар из креветок ー питательное, вкусное и полностью натуральное блюдо с основой из легкоусвояемого белка и полезных жиров. В общем, мечта любого диетолога.
Как его приготовить, рассказали своим читателям авторы сообщества «Полезные советы и рецепты для всех» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Креветки в количестве 200 г заранее отваривают в подсоленной воде в течение 1-2 минут и очищают от панцирей. Для тартара можно брать любые ー и крупные, и мелкие, так как их все равно придется нарезать на мелкие кубики.
Зрелое авокадо очищают от кожуры, вынимают из него косточку, а мякоть рубят кубиками. Так же измельчают и 1 небольшую красную луковицу, предварительно сняв с нее шелуху.
В отдельной миске готовят заправку. Для этого соединяют 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. зернистой горчицы, 15 г мелко нашинкованных каперсов, 5 г укропа, бросают туда щепотку соли и черного молотого перца, все тщательно перемешивают и дают настояться 10 минут.
В одной посуде соединяют все ингредиенты, добавляют маринад, еще раз солят и перчат, если нужно, а потом выкладывают содержимое в круглую сервировочную форму небольшого диаметра.
Перед подачей кольцо снимают, а само блюдо украшают веточкой зелени.
Полезно знать
Помимо белка, в креветках также содержатся витамины С, Е и антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему. Заодно креветки являются источником каротиноида под названием астаксантин, который предотвращает повреждение клеточных мембран мозга и способствует улучшению когнитивных функций.
В авокадо же много мононенасыщенных жиров, положительно влияющих на состояние сердца и сосудов, а красный лук обладает противовоспалительным действием.
