Режь, шинкуй — клади на тарелку кальмаров: этот тартар не только выглядит шедеврально, но еще и поражает вкусом — готовьте как шеф-повар
Тартар из кальмара 一 вкуснейшее блюдо, при этом питательное и полезное. Его приготовить намного проще, чем кажется, а смотрится оно весьма эффектно, поэтому прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.
Подробностями поделились авторы паблика «Диетические рецепты» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Для 2 порций потребуется взять:
- 3-4 кальмара;
- 3 ст. л. сливочного сыра;
- пара веточек укропа и зеленого лука;
- половинка лайма;
- 2 ч. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. устричного соуса;
- 1 ч. л. соуса табаско;
- 1 спелое авокадо;
- 1 лавровый лист;
- 3 горошка душистого перца;
- соль, черный молотый перец 一 по вкусу.
Пошаговая инструкция
Тушки очищают от пленок и отваривают в 2 л кипящей воды с добавлением специй (душистый перец, соль, лавровый лист). На это примерно уходит 1,5-2 минуты.
Далее остывших кальмаров нарезают очень мелкими кубиками и пересыпают в миску.
Следом вливают устричный соус, табаско, сок половинки лайма, оливковое масло и бросают туда же щепотку черного молотого перца.
Зелень моют, обсушивают, очень мелко рубят и взбивают вместе со сливочным сыром. Затем последний перекладывают в кулинарный мешок.
Авокадо очищают, шинкуют слайсами и выкладывают их кружочком в центр тарелок.
Сверху на авокадо ставят кулинарное кольцо и заполняют его слоями. Первым и третьим идет по половине кальмаров, а между ними сыр с зеленью.
Перед подачей кольцо снимают с каждой тарелки, а сам тартар украшают веточкой укропа.
Полезно знать
Похожее блюдо можно приготовить и из 1 осьминога, но его нужно будет отварить в 2 этапа. Сначала тушку (2 минуты), а потом и щупальца (20 минут). Также в тартар из морепродуктов иногда добавляют квашеные огурцы, синий лук, чеснок, соевый соус, душистые травы и пряности.
