Тунец годится не только в суши: такой тартар на любом столе будет к месту — нарежьте праздник своими руками
Тартар из тунца — невероятно вкусное и сытное блюдо, созданное по канонам правильного питания. Готовится легко и быстро. Если хочется удивить гостей чем-нибудь необычным, то этот рецепт как раз подойдет.
Способом приготовления с читателями поделилась автор дзен-канала «Кухни мира».
Подготовка
Для блюда понадобится 300 г свежего тунца, 2 авокадо средней степени зрелости (чтобы не разваливались при нарезке), перо зеленого лука, 0,5 ст. л. тертого или молотого имбиря, половинка лайма или лимона, 1 ст. л. масла кунжута и немного оливкового, 1/3 ч. л. черного перца, небольшая горсть семян кунжута, 3 ст. л. соевого соуса и соль по вкусу.
Нарезка и соус
Лук очень мелко шинкуют, тунец измельчают небольшими кубиками, как и авокадо. Последнее пересыпают в миску и заливают соком лимона и оливковым маслом, сдабривают щепоткой соли.
В отдельной посуде соединяют сухие специи с соевым соусом и кунжутным маслом, все тщательно перемешивают. Туда же засыпают измельченный лук и тунец, оставляют промариноваться на полчаса-час.
Сборка и подача
Круглую форму для салата устанавливают на сервировочную тарелку, а внутрь слоями выкладывают ингредиенты, слегка утрамбовывая каждый ложкой. Первым слоем идет авокадо, а вторым тунец.
Сверху тартар посыпают кунжутом (лучше взять черный для эффектности) и в таком виде подают на стол.
Полезно знать
Для данного блюда необходимо использовать только свежую рыбу. Также при желании в него можно добавить измельченные каперсы.
Авторство тартара из тунца принадлежит шеф-повару Сигефуми Татибе. Он представил его в 1984 году посетителям лос-анджелесского ресторана, в котором работал. Вместо традиционной говядины кулинар решил использовать рыбу, чтобы удовлетворить запросы тех гостей, кто не употребляет мяса, и тем самым разнообразить меню заведения.
