Зелень заколосилась — пора браться за выпечку: от этого летнего пирога невозможно оторваться — поделитесь солнцем и теплом
Лето ー благодатная пора, когда все цветет и колосится. В это время организм получает больше всего витаминов, а особенно много их в душистых травах и зелени. Их можно включать в самые разные блюда ー например, испечь пирог с крапивой.
Как это сделать, своим читателям в подробностях рассказали авторы сообщества «Готовим вместе. Рецепты» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
150 г листьев молодой крапивы заливают кипятком и отваривают в течение 3-4 минут. После этого их откидывают на дуршлаг и отжимают, давая лишней влаге стечь.
Далее крапиву мелко рубят и отправляют тушиться с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, без крышки, вместе с 250 г нарезанной жареной или вареной курицы.
Через 5 минут содержимое вынимают и перекладывают в миску. Когда немного остынет, к нему добавляют 3 куриных яйца, 80 г тертого сыра, 15 г пшеничной муки, соль по вкусу и все хорошенько перемешивают. Начинка готова.
Для теста в отдельной миске соединяют 80 г растительного масла, столько же сыворотки или молока и по 0,5 ч. л. соли и сахара. Ингредиенты взбалтывают венчиком, а следом засыпают к ним 220 г просеянной пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и замешивают тесто. Сначала орудуют ложкой, а уже потом руками.
Готовое тесто оборачивают пищевой пленкой и помещают на 30 минут в холодильник. По истечении указанного количества времени массу вынимают и раскатывают в тонкий пласт толщиной не более 0,5 сантиметра. Скалку и стол перед этим смазывают растительным маслом, чтобы тесто не липло к ним.
Пласт помещают в форму для выпечки, в середину кладут начинку, которую посыпают 20 г тертого сыра, а края теста заправляют сверху, прижимая к середине.
Заготовку отправляют на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Перед подачей пирог с крапивой остужают и нарезают на кусочки.
Полезно знать
Крапива содержит витамины С, группы В, Е, К, а также кальций, железо и калий. Она помогает стимулировать обменные процессы и улучшает свертываемость крови. В кулинарии ее используют для приготовления щей, супов, различных соусов и салатов, а также как начинку для выпечки. В косметологии на ее основе делают отвары для укрепления волос и очищающие тоники.
На самом деле спектр применения крапивы довольно широк. Так, ее нередко высаживают на приусадебных участков для отпугивания улиток и слизней, заворачивают в ее листья продукты для продления срока годности, а когда-то из данного растения и вовсе делали нитки, веревки, тетиву для лука, плели рыболовные сети и даже паруса. Ну а в той же Великобритании из крапивы варят вино.
Произрастает данная трава в местах с умеренным климатом, на влажных почвах и в затененных участках.
