Лето — не время для оливье: этот салат с грушей и орехами прочно займет свое место в вашем меню — насладитесь медовой сладостью солнечного сезона

Летом поспевают не только овощи, но и фрукты, из которых можно приготовить массу самых разных блюд, в том числе довольно оригинальных. Примером такого служит теплый салат с грушей, сыром и грецкими орехами.

Рецептом угощения с читателями поделились авторы сообщества «Полезная Кухня» в сети «Одноклассники».

Пошаговая инструкция

Стакан грецких орехов, предварительно очищенных от перегородок, прокаливают на слабом огне без масла, периодически помешивая. Как только с них начнет слезать шелуха, добавляют 3 ч. л. жидкого меда, карамелизируют несколько минут, после чего выкладывают на пергамент, чтобы остыли.

В качестве основы для салата берут 2 груши сорта «Конференция», разрезают ее на 4 дольки, из каждой вынимают сердцевину, после чего делят еще на несколько частей толщиной 6-8 мм.

Далее в нескольких ложках меда обжаривают уже груши до золотистого цвета. Самое главное — не передержать, иначе они станут чересчур мягкими и начнут разваливаться.

Небольшой пучок руколы моют под проточной водой и обсушивают с помощью бумажных полотенец.

В конце салат собирают. Первой на тарелку кладут руколу, оставляя часть для украшения. На нее помещают орехи, поверх них 4-5 ломтиков груши, которые посыпают кусочками сыра дор блю (150-200 г), потом снова идут зелень и орехи, но уже в меньшем количестве.

В таком виде салат подают на стол, пока не остыл.

Полезно знать

Первым готовить теплые салаты стали кулинары, жившие еще во времена Римской империи. Для этого они использовали мясо, море- и субпродукты, различные овощи, травы, масла и уксус.

Само слово «салат» также имеет римское происхождение. Впоследствии его переняли французы, которые стали называть им различные закуски.