Тартар из фруктов — лучший выбор для лета: это угощение удивит даже заядлых мясоедов — и станет идеальным завершением любого ужина
Тартар из клубники и авокадо 一 блюдо очень простое, но при этом изысканное. Такое не стыдно подать и на романтическом ужине, и гостям на празднике. Готовится же оно всего за каких-то 10 минут.
Подробностями с читателями поделился автор дзен-канала «САМ СЕБЕ ШЕФ! | Рецепты».
Пошаговая инструкция
В миску засыпают 4 измельченных кубиками авокадо, предварительно очищенных. Туда же добавляют 20 мл сока лимона, 50 мл оливкового масла холодного отжима и щепотку черного перца.
Свежую клубнику без хвостиков в количестве 300 г нарезают тем же образом, засыпают 15 г сахарного песка, вливают столько же масла, как и с авокадо, и так же приправляют перцем вместе с 10 г мелко нарубленной мяты.
На каждую из 2 тарелок ставят небольшое сервировочное кольцо, первым слоем выкладывают авокадо, затем клубнику.
Кольца снимают, сверху на оба тартара помещают слой руколы (по 10 г) и салата фризе (по 5 г), приправленных оливковым маслом (по 1 ст. л.). Перед этим зелень следует тщательно промыть и обязательно обсушить бумажным полотенцем.
Вокруг самого блюда делают дорожку из бальзамического крем-соуса и в таком виде подают на стол.
Полезно знать
В таком тартаре не содержатся продукты животного происхождения, а потому блюдо отлично впишется в веганское меню. Клубника, авокадо и зелень, входящие в его состав, содержат клетчатку, которая необходима для хорошего пищеварения. Ну а оливковое масло прежде всего ценно тем, что в нем присутствуют мононенасыщенные жиры, снижающие уровень «вредного» холестерина в крови.
