Острее перца — вкуснее мяса: чесночные стрелки по-корейски не позволят оторваться, пока не доедите — попробуйте и удивитесь
Чесночные стрелки по-корейски – пикантная закуска, приготовленная в соответствии с азиатскими кулинарными традициями. Она станет достойным украшением любого стола и может подаваться как в качестве основного блюда, так и гарнира.
Рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Простая жизнь в саду».
Пошаговая инструкция
350 г молодых побегов чеснока моют, удаляют верхушки и нарезают на палочки длиной 3-5 см, 70 г зеленого лука мелко рубят.
Глубокую сковороду ставят на средний огонь, наливают туда 40 мл оливкового масла и смешивают с щепоткой острого перца, кориандра и любой другой приправы на свой вкус.
Как только масло разогреется, добавляют лук и стрелки и обжаривают их на слабом огне в течение 8 минут. Затем посыпают 1 ч. л. сахарного песка и поливают небольшим количеством соевого соуса.
Спустя еще 10-12 минут, когда чесночные ростки размягчатся, в них заливают 2 ст. л. бальзамического уксуса и бросают туда же 1 ст. л. кунжута, который перед этим прокаливают до золотистого цвета на сковороде без масла.
При подаче готовое блюдо украшают листиками свежего базилика или розмарина.
Полезно знать
Существуют и другие рецепты приготовления чесночных стрелок по-корейски. В некоторых побеги сначала маринуют в специях и соусах, а потом обжаривают на сильном огне до золотистого цвета. Где-то обязательно рекомендуется настаивать пищу несколько часов в холодном месте перед дегустацией, а в каких-то вариантах к основным компонентам также добавляют различные овощи.
