Чеснок родной — блюдо азиатское: этот суп из стрелок пахнет Востоком и щекочет аппетит
Азия славится своими необычными блюдами, подчас с довольно оригинальным составом, но в которых неизменно присутствуют традиционные мотивы. Не является исключением и суп из чесночных стрелок, рецептом которого с подписчиками поделился блогер malcovsky в своем дзен-канале.
Пошаговая инструкция
Предварительно следует отварить курицу, сам бульон процедить, птицу разделать и отложить отдельно кусочки мяса. Непосредственно для супа понадобится 1,5 литра куриного бульона.
Далее необходимо промыть, обсушить и нарезать на небольшие столбики чесночные стрелки в количестве 100 г.
Также для супа понадобится 400 г древесных грибов с маринадом. Их можно приобрести в готовом виде в магазине или же замариновать самостоятельно, используя прессованные сухие грибы и подходящие специи с соусами. В этом случае можно будет регулировать остроту, соленость и другие показатели.
После принимаются за нарезку начинки. Мелко шинкуют грибы, 2 куриных яйца, 1 маленький острый перчик и 50 г любой зелени на свой вкус. К ним добавляют 150 г огуречной соломки, куриное мясо кусочками и 50 г крупно нарубленного зеленого лука.
Кастрюлю с бульоном ставят на средний огонь, доводят содержимое до кипения и отваривают в нем чесночные стрелки на слабом огне в течение 10-20 минут, в зависимости от жесткости последних.
Готовую нарезку заливают слегка остывшим бульоном со стрелками, хорошенько перемешивают, дают настояться полчаса или чуть меньше и подают на стол, приправив специями.
Такой суп можно есть как в горячем, так и в остывшем виде, нужно лишь убрать с поверхности образовавшийся жир. Благодаря наличию зелени данное блюдо отлично освежает в жаркие дни и при этом хорошо насыщает.
Полезно знать
Также существуют супы-пюре из чесночных стрелок с овощами, которые прекрасно сочетаются со свежей зеленью и сливочным соусом.
Стрелки можно использовать как свежие, так и замороженные. Если их нет под рукой, то в качестве замены подойдет зеленый лук или лук-порей, но время варки уменьшится, поскольку они мягче по своей структуре.
