Чеснок в новом амплуа: этот пирог мгновенно станет хитом вашего меню — вы точно впечатлите домашних и друзей

Пирог с курицей и чесночными стрелками — вкуснейшее летнее блюдо. Оно простое в исполнении, сытное и аппетитное. Таким можно порадовать как себя, так и домашних или гостей.

Подробностями с читателями поделились авторы сообщества «Вкусно и просто: Рецепты для дома».

Тесто

В глубокой чаше соединяют 180 г пшеничной муки, по 1/4 ч. л. соли и сахара и измельченное кубиками охлажденное сливочное масло.

Все превращают в масляную крошку, вливают 2 ст. л. ледяной воды и быстро замешивают тесто, пока масло не растаяло. Из полученной массы формируют шар, оборачивают его пищевой пленкой и убирают на полчаса в холодильник.

По истечении указанного количества времени тесто достают и раскатывают в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм. Затем его кладут в форму, распределяя снизу и по бортам, накалывают в разных местах вилкой.

На дно формы кладут фольгу, а поверх нее ставят какой-либо груз (например, крупу) и отправляют все это в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После груз вместе с фольгой снимают и выпекают пласт еще 5 минут.

Начинка

150 г чесночных стрелок промывают, удаляют у них верхушки и нижнюю жесткую часть, а остальное нарезают на небольшие столбики длиной примерно 5 см.

Сковороду ставят на средний огонь, наливают туда 1 ст. л. растительного масла и обжаривают в нем стрелки в течение нескольких минут, периодически помешивая. В самом конце добавляют соль и немного сливочного масла, дают содержимому прогреться еще минуту и выключают плиту.

200 г копченой куриной грудки нарезают на небольшие кусочки и выкладывают их в основу из теста. Следом идут жареные чесночные стрелки.

150 мл сливок жирностью 33% взбивают вилкой вместе с 1 куриным яйцом и щепоткой соли до однородной консистенции и этим составом заливают начинку пирога.

Выпекание и подача

Заготовку отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут или чуть дольше. За это время верхушка должна схватиться и подрумяниться.

Горячую выпечку достают из духовки, а когда слегка остынет, ставят на стол.

Полезно знать

Свежие чесночные стрелки доступны только в определенный сезон, когда озимый чеснок начинает выпускать цветоносы. Это происходит в течение нескольких недель, в период с начала июня и до середины июля.

Сроки могут сдвигаться в зависимости от региона и соответствующих климатических условий. Чем теплее — тем раньше чеснок пускает побеги. Они имеют нежный чесночный аромат без остроты и терпкости и прекрасно подходят не только для пирогов, но и салатов, супов и рагу.