Готовьте пломбир без танцев с морозилкой: как правильно выбрать идеальную мороженицу
Настоящее волшебство домашнего пломбира рождается в специальном аппарате – мороженице (или фризере). Этот кухонный алхимик творит чудеса: превращает смесь сливок, молока и сахара в воздушное, тающее во рту лакомство. Его секрет – в равномерном охлаждении и постоянном перемешивании.
Выбирая своего сладкого помощника, сразу решите главное: готовы ли вы к танцам с морозилкой?
Полуавтоматические модели требуют предварительной долгой заморозки пустой чаши (минимум 12, а лучше 18–24 часа при -15 °C и ниже). После одной порции чаше снова нужен холодный отдых.
Автоматические (компрессорные) фризеры – это мини-заводы с холодильным агрегатом внутри. Залил смесь, нажал кнопку – и через 20–40 минут наслаждаешься результатом. Никакой морозилки.
Прелесть «автоматов» еще и в гибкости. У многих есть стационарная чаша и съемный контейнер. Приготовили одну партию в контейнере – убрали его в морозилку, промыли главную чашу и тут же запускаете новый сорт.
Обратите внимание на объем. Цифра на чаше – это ее вместимость, а не вес готового десерта. Помните: смесь при взбивании увеличивается вдвое. Заливая литр, используйте не более 600–650 граммов исходных продуктов. Перебор – и мороженое не застынет. В компрессорных моделях объем чуть менее критичен – можно готовить несколько порций подряд.
Не забудьте про габариты. Это актуально в первую очередь для полуавтоматов – их чаша должна уверенно встать в вашу морозильную камеру. Сверьте высоту и диаметр перед покупкой. Если выбираете в подарок и не знаете размеров морозилки, ориентируйтесь на чаши от 14 см в высоту.
На рынке – изобилие брендов: Nemox, Unold, Clatronic и другие. Они различаются дизайном, материалами, страной сборки, дополнительными опциями. Но суть остается единой – чудесное превращение жидкой смеси в любимое летнее наслаждение благодаря одновременному охлаждению и взбиванию.
Полезно знать
Некоторые модели работают шумно, так как происходит активное перемешивание продуктов в миксере. Если поставить прибор на резиновый коврик, то шум уменьшится.
