Забыли про джемы — готовим пастилу: это клубничное наслаждение напомнит зимой о теплых летних днях

Июнь — месяц клубники. Из нее можно приготовить огромное количество вкуснейших соусов, салатов и, конечно, десертов — конфитюров, джемов, пирогов, суфле, мороженого и других блюд. К сожалению, данная ягода быстро «отходит», поэтому нужно успеть запасти ее на зиму. Один из лучших способов — сделать клубничную пастилу, которая будет радовать и детей, и взрослых своим сладким вкусом и ароматом, напоминая о лете.

Подробностями рецепта с читателями поделились авторы дзен-канала «ВКУСНОЕ ДА ЛАДНОЕ».

Ингредиенты

Необходимые продукты:

• 1 кг свежей клубники;
• 2-3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. сока лимона.

Приготовление

Ягоду промывают, убирают листья и веточки, обсушивают бумажными салфетками и пробивают блендером до состояния пюре.

Следом засыпают сахар (если ягода кислая), а затем добавляют лимонный сок и все тщательно перемешивают. Последний помогает сохранить цвет и придает вкусу пастилы большую насыщенность.

Полученную массу распределяют ровным слоем на противне, который предварительно застилают пергаментом. Последний заранее смазывают малым количеством растительного масла (буквально пару капель), чтобы потом было легко отделить от него готовую пастилу.

Далее его отправляют в разогретую до 60-80 градусов духовку на 6-8 часов. Дверцу при этом слегка приоткрывают.

Как только масса перестанет липнуть к пальцам, ее вынимают. Главное — не передержать. Оптимальная толщина высушенного слоя — 3-4 мм. Чересчур тонкая пастила будет ломаться и ее не получится свернуть.

Готовую пастилу ножом или кулинарными ножницами разрезают на полоски, скатывают их в рулеты и помещают в герметичный контейнер, а затем убирают на полку в шкаф.

Данное лакомство можно приготовить также из сочетания клубники и других фруктов и ягод, таких как черешня, яблоки, бананы, апельсины. А несколько веточек свежей мяты придадут десерту пикантности. Сахара же слишком много класть не стоит, чтобы не перебить натуральный аромат.

Полезно знать

В мире существует более сотни сортов клубники, в том числе белой, оранжевой и черной. У последней плоды имеют темно-бордовый окрас, но по вкусу и содержанию ценных веществ они ничем не уступают привычной красной ягоде.

В 100 г клубники содержится почти 100% суточной нормы витамина С, который участвует в большинстве метаболических процессов. Это мощный антиоксидант, укрепляющий иммунитет, помогающий организму бороться с вирусами и бактериями и замедляющий процессы старения.