Солянку тоже можно готовить по-разному: этот средиземноморский вариант супа полюбит вся семья — попробуйте сами
Средиземноморская солянка — по-настоящему летнее блюдо, где все ингредиенты удачно дополняют друг друга. Такой суп прекрасно утоляет голод, насыщает все вкусовые рецепторы и при этом не оставляет ощущения тяжести. Его можно смело включать в пп-рацион, в том числе тем, кто не ест мясо.
Подробным рецептом средиземноморской солянки с читателями поделились авторы паблика «Вкусные блюда» в сети «ВКонтакте».
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- 450 г морской капусты;
- 250 г шпрот;
- 400 г морского коктейля;
- 2 спелых томата среднего размера;
- 1 болгарский перец;
- 2 моркови;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 картофелины;
- горсть зеленых оливок без косточек и столько же черных;
- 1 лимон;
- пучок зелени;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- соль и душистый перец — по вкусу;
- 50 мл оливкового масла.
Приготовление
Морскую капусту режут, заливают несколькими литрами чистой воды и ставят вариться на слабом огне. Затем добавляют нарезанный кубиками картофель, солят и перчат на свой вкус. В этом время подготавливают остальные ингредиенты.
Лук очищают от шелухи и крупно режут, как и маслины с зеленью.
Помидоры и болгарский перец, из которого предварительно вынимают семена и перегородки с плодоножкой, измельчают кубиками.
Морковь очищают от кожицы и трут на крупной терке, после чего пассеруют на оливковом масле вместе с луком, оливками, маслинами и зеленью. Через некоторое время к ним добавляют перец и помидоры, а в самом конце — томатную пасту.
Морепродукты размораживают, воду сливают, мелко режут и смешивают со шпротами. Последние разрезают пополам, а хребет удаляют.
Через 35-40 минут с момента закипания в солянку кладут тушеные овощи и рыбу с морским коктейлем.
Еще спустя 5 минут блюдо снимают с плиты, добавляют в него нарезанный ломтиками лимон и засыпают рубленую зелень. Перед самой подачей солянке дают настояться под крышкой полчаса.
Полезно знать
Средиземноморская кухня отличается обилием овощей, зелени и фруктов, а также частым использованием оливкового масла, специй, трав, цитрусовых и морепродуктов. Она считается наиболее полезной для здоровья благодаря своей сбалансированности и отличному вкусу.
В разных регионах существуют свои традиции при приготовлении тех или иных яств. К примеру, в Италии в средиземноморскую солянку часто добавляют томатный соус, орешки и чеснок, а в Греции в нее кладут консервированных анчоусов.
