Чесночные стрелки — да в аджику: этот соус надолго на вашем столе точно не задержится — заготовьте побольше
Аджика из чесночных стрелок ー зеленая вариация на тему всем известного соуса. По своим вкусовым свойствам она практически ничем не уступает классической заправке, прекрасно дополняя многие блюда.
Подробным рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «ПОЛИНКИНЫ ГРЯДКИ».
Пошаговая инструкция
Стрелки промывают, удаляют верхушки и жесткую нижнюю часть, затем обсушивают и нарезают на небольшие кусочки.
Для придания пикантности аджике используют зеленый острый перец, из которого вынимают все семена и перегородки. Его количество следует регулировать, исходя из собственных предпочтений.
Далее стрелки пропускают через мясорубку вместе с перцем, пучком укропа, базилика, кинзы и петрушки.
В полученную смесь выдавливают сок свежего лимона, заливают 2-3 ст. л. растительного масла, приправляют небольшим количеством соли и специями уцхо-сунели. В конце тщательно перемешивают ложкой. Пропорции продуктов варьируются в зависимости от их количества и вкусовых пристрастий.
Готовую аджику перекладывают в чистую емкость, прикрывают крышкой и дают настояться пару дней, после чего убирают на хранение в холодильник или морозильную камеру.
Такой соус отлично сочетается со многими салатами, а также мясом, курицей, индейкой, овощами, жареным и отварным картофелем, может служить маринадом и заправкой для супов.
Полезно знать
Чесночные стрелки обладают многими ценными свойствами. Их регулярное употребление в пищу повышает аппетит, уменьшает головную боль, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, предотвращает образование тромбов, очищает кровь, служит профилактикой респираторных заболеваний, авитаминоза, грибка, кишечных инфекций, инфаркта и инсульта, помогает справиться со стрессовыми состояниями, укрепляет сосуды и иммунитет.
В числе противопоказаний ー беременность и период лактации, язва, гастрит, проблемы с почками и желчным, геморрой, анемия.
