Попробовать детство на вкус — реально: кусок этого торта перенесет вас в прошлое — предайтесь сладкой ностальгии

Шоколад ー любимое многими лакомство. Его добавляют в самые разные десерты, и торт «Вкус детства» ー один из них.

Как его приготовить, рассказали своим читателям авторы паблика «Любимые рецепты» в сети «ВКонтакте».

Тесто

Для него берут 2 куриных яйца, 2 ст. л. жидкого меда, 1 стакан сахарного песка, 2 ч. л. соды и 2 ст. л. сливочного масла и хорошенько перемешивают между собой. Затем полученную смесь ставят на водяную баню, чтобы все растопить.

Следом добавляют 2-3 ст. л. какао, взбивают компоненты миксером и засыпают небольшими порциями 2 стакана пшеничной муки.

Полученное тесто вымешивают на присыпанном мукой столе, делят на 7-8 частей, каждую раскатывают и выпекают по-отдельности в течение 4 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые коржи складывают горкой.

Крем

2 стакана молока, 2 куриных яйца, 2 ст. л. муки и 1 стакан сахара засыпают в сотейник и ставят вариться на средний огонь, периодически помешивают. Как только начнется процесс закипания, мощность плиты убавляют до минимума, а саму смесь продолжают активно мешать до загустения.

По консистенции крем должен напоминать сгущенку. После этого его снимают с огня, бросают к остальным составляющим 1 ст. л. какао и 1 ч. л. ванилина, снова перемешивают и оставляют остывать.

Когда крем станет комнатной температуры, в него кладут 100 г размягченного сливочного масла и взбивают все до однородности.

Сборка и подача

Каждый корж, кроме последнего, смазывают 3 ст. л. крема и посыпают горстью дробленых грецких орехов, предварительно обжаренных на сухой сковороде в течение 1-2 минут.

Заготовке дают час для пропитки при комнатной температуре, а затем поливают глазурью верхушку и бока. С этой целью заранее на водяной бане или в микроволновке растапливают 150 г горького шоколада, 4 ст. л. молока и 3 ст. л. сливочного масла. Все ингредиенты перемешивают и, пока не застыли, с помощью шпателя или ложки покрывают ими торт.

Перед тем, как приступить к дегустации «Вкуса детства», десерт отправляют на ночь в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию.

Полезно знать

Массовое производство тортов в СССР началось в 30-е годы прошлого столетия, а первые два рецепта на эту тему были напечатаны в легендарной «Книге о вкусной и здоровой пище», опубликованной в 1939 году.