Бублик делаю по-итальянски — дети обожают: эта чамбелла захватит все внимание за столом — готовьте с запасом
Чамбелла ー итальянский пасхальный пирог. Данное слово с языка оригинала переводится как «бублик». И действительно, формой он его напоминает, но состав у этого десерта совершенно другой.
В нем чего только нет! Это могут быть как йогурт, лимонная цедра, шоколад, так и цукаты, кусочки сухофруктов и даже картофель. Видов чамбеллы существует великое множество ー в каждом регионе Италии свои.
Добавлять можно то, что душе угодно, взяв за основу классический вариант исполнения, которым поделились со своими читателями авторы сообщества «Рецепты на каждый день: вкусно, быстро и легко» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Все продукты следует заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это позволит тесту пропечься равномерно. А в качестве формы для выпекания лучше взять конус или круглую форму с отверстием посередине.
Сначала 150 г размягченного сливочного масла растирают с 200 г сахарного песка. Это можно сделать вилкой. Затем к ним добавляют 3 крупных куриных яйца и взбивают все миксером до однородной консистенции.
Туда же просеивают порциями 300 г пшеничной муки, 15 г разрыхлителя, ванилин на кончике ножа и щепотку соли. Далее понемногу вливают 180 мл молока, стараясь каждый раз вымешивать все в единую массу.
Готовое тесто, по густоте напоминающее жирную сметану, выливают в подготовленную форму, предварительно смазанную тонким слоем растительного рафинированного масла.
Заготовку отправляют в середину разогретой до 180 градусов духовки на 45 минут. По истечении указанного количества времени чамбеллу вынимают, остужают несколько минут, после освобождают от формы и подают на стол к чаю или кофе.
Полезно знать
В Лацио, к примеру, можно отведать сразу несколько видов чамбеллы. Так, в ciambella a cancello добавляют анис и вино местного производства, а сверху украшают все узорами, ciambella all'acqua варят сначала в воде, а уже потом отправляют в духовку, а ciambella ellenese по форме напоминает узел, посыпанный корицей и политый розовой водой.
Ну а в Марке готовят ciambellone ー кекс в виде буханки хлеба, начиненный мармеладом и другими сладостями.
