Капучино — ложкой, а не кружкой: ради этого десерта стоит постоять у плиты — близкие точно оценят
Торт «Капучино» — угощение для тех, кто любит кофейные ноты в десертах. Это не просто лакомство, а настоящая феерия вкуса. Равнодушных не останется, как и самого торта уже через 15 минут после начала чаепития. Главное — вовремя остановиться и не начать тут же готовить следующий, иначе с тонкой талией можно будет попрощаться.
Подробностями поделились авторы паблика «Домашние торты | Рецепты домашних тортов»
Тесто
6 куриных яиц делят на белки и желтки, а затем взбивают первые со стаканом сахара до устойчивых пиков. Следом по одному вводят желтки.
Далее в общую массу просеивают 200 г пшеничной муки, 1 упаковку разрыхлителя и 3 ст. л. порошка какао и все тщательно перемешивают. В конце вливают по 3 ст. л. молока и растительного масла.
Готовое тесто выливают в застеленную пергаментом форму и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса или чуть меньше. Пропеченность теста проверяют зубочисткой.
Сироп и крем
В отдельной емкости соединяют 100 г воды, столько же молока, по 1 ч. л. растворимого кофе, коньяка и сахара, взбалтывают все до однородной консистенции.
Крем же делают из 200 г размягченного сливочного масла, 1 упаковки капучино (либо кофе 3 в 1) и 2 банок вареной сгущенки. Также есть вариации крема, где фигурируют маскарпоне, сахарная пудра и творог. Вышеозвученные ингредиенты взбивают миксером в течение нескольких минут до пышности. Сгущенку же добавляют порциями.
Сборка и подача
Бисквит разрезают на несколько коржей, пропитывают их сиропом, после смазывают кремом, включая бока и верхушку, обсыпают со всех сторон сухим какао, шоколадной стружкой и убирают на полчаса в холодильник перед тем, как подать на стол.
Полезно знать
В переводе с итальянского cappuccio означает «капуцин» и является отсылкой к монахам-капуцинам, носившим коричневые рясы с белыми капюшонами. За сходство с ними данный напиток и получил свое название.
В Италии капучино принято пить только по утрам вместе с выпечкой, поскольку в нем содержится молоко, которое во время обеда или ужина будет замедлять пищеварительные процессы.
Для более насыщенного вкуса в капучино часто кладут различные пряности — корицу, мускатный орех, мяту, перец, а также различные сиропы — карамельный, ореховый, шоколадный и ванильный.
Помимо горячего, существует еще холодный капучино и капучино со льдом. Кроме того, сейчас вместо обычного коровьего молока в него нередко добавляют растительное — кокосовое, миндальное, соевое. Последнее легко приготовить и дома из обычных соевых бобов.
