Оцените тропики на вкус: в этот тортик вы влюбитесь навсегда — он слишком хорош, чтобы им делиться
Торт «Колибри» ー десерт из ямайской и американской кухни. В нем прекрасно сочетаются между собой разные виды орехов, фруктов, нежнейшего крема и мягкого бисквита. Вариаций самого рецепта существует несколько, но основа остается неизменной, как и потрясающий вкус этого торта, не раз отмеченный на различных конкурсах.
Подробностями приготовления данного лакомства со своими читателями поделились авторы сообщества «Выпечка - Вам понравится!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
Противень застилают пергаментом, выкладывают на него 100 г очищенных грецких орехов и ставят в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. После их вынимают и дробят в крупную крошку.
В глубокой чаше соединяют 400 г пшеничной муки, 5 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. соды, 2 ч. л. разрыхлителя, 1. ч. л. ванильного сахара и орехи. Все перемешивают лопаткой.
Следом принимаются за фрукты. Для этого кубиками нарезают 230 г консервированных ананасов (сироп от них оставляют в банке), а 400 г бананов измельчают блендером в кашицу.
Далее 3 яйца взбивают с 280 г сахара, туда же вливают 165 мл растительного масла, перемешивают, а потом добавляют фрукты и ананасовый сироп. При желании можно также положить 1-2 ложки меда. Содержимое снова перемешивают и засыпают мучную смесь.
Полученное тесто разливают в 3 одинаковые формы для выпекания и отправляют их на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые коржи затем разрезают на 2 части.
Для крема взбивают до густоты полкило мягкого сливочного сыра вместе со 150 г сахарной пудры и щепоткой ванилина. Отдельно взбивают 400 г сливок жирностью 33% и вводят их в остальной крем. Все аккуратно перемешивают.
На последнем этапе десерт собирают. Коржи и бока торта обильно смазывают кремом, а на верхушку отсаживают маленькие шарики. Бока можно посыпать ореховой крошкой. В таком виде торт «Колибри» подают на стол».
Полезно знать
Родиной торта «Колибри» является остров Ямайка, где его назвали в честь национального символа ー маленькой птички с разноцветным оперением.
Рецепт торта в 1968 году был включен в рекламные подборки для американской прессы наряду с другими местными блюдами и вскоре завоевал широкую популярность в Штатах.
Отличительной особенностью торта является наличие растительного масла вместо привычного многим сливочного, а в самом составе теста больше фруктов, чем муки.
