Один блин, а впечатлений на троих: этот индонезийский десерт сумеет доставить вам нереальное удовольствие

Мартабак манис — индонезийский десерт, который представляет собой не что иное, как толстый блинчик с различными начинками, как правило, сладкими. Несмотря на свою простоту, это лакомство пользуется большой популярностью у себя на родине, оставляя далеко позади многие известные сладости. Это все потому, что отказаться от такого блинчика невероятно сложно из-за его аппетитности ー одной порцией дело точно не обойдется.

Подробностями рецепта с читателями поделились авторы сообщества «Как вкусно готовить?» в сети «Одноклассники».

Необходимые продукты

Ингредиенты для теста:

• 200 мл кокосового молока;
• 1 куриное яйцо;
• 75 г коричневого сахара;
• 130 г пшеничной муки;
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. растительного масла.

Для начинки:

• 50 г вареной сгущенки;
• 50 г твердого сыра;
• по 25 г горького шоколада и грецких орехов.

Способ приготовления

Сухие дрожжи разводят в подогретом (не горячем) кокосовом молоке и оставляют на четверть часа при комнатной температуре. По истечении указанного количества времени его выливают в глубокую чашу, вбивают туда яйцо, перемешивают и засыпают просеянную муку с сахаром.

Тесто вымешивают, пока кристаллики полностью не растворятся, затем емкость накрывают полотенцем и убирают на 15 минут в теплое место.

Сами блинчики выпекают на сковороде диаметром 18 см. Сначала ее разогревают на среднем огне, после чего смазывают маслом, убавляют мощность плиты до минимума, выливают на нее все тесто и накрывают крышкой.

Через 10 минут нижняя часть блина станет румяной, а верхняя ー плотной и нелипкой. В этот момент его снимают со сковороды и выкладывают на разделочную доску светлой стороной к себе.

Верхушку блина смазывают сгущенкой и разрезают на 2 части. Одну посыпают тертым рубленым шоколадом и дроблеными грецкими орехами, а вторую ー тертым сыром. Далее обе половинки складывают пополам начинкой внутрь, слегка прижимают и в таком виде подают на стол.

Полезно знать

По одной из версий, данное блюдо придумали на Востоке, откуда оно распространилось вместе с переселенцами (в том числе в Индонезию).

Слово martabak является производным от mutabbaq, что переводится как «складывать» и указывает на способ подачи блинчиков.

В каждом из регионов страны этот десерт готовят по-своему. В качестве начинки используют в основном сладкие ингредиенты ー бананы, шоколад, арахисовое масло и желе, дополняя их сыром.

Едят мартабак манис в горячем или теплом виде. После остывания блины перестают быть такими ароматными и аппетитными. Замораживать их тем более не рекомендуется из-за того, что при оттаивании они теряют свою упругую жевательную текстуру.