Окунитесь в летнее безумие с этим угощением: соедините ветчину с фруктами и ягодами, чтобы насладиться по-настоящему ярким вкусом

Летний салат с персиками, ветчиной, брынзой и ягодой — это удивительный микс разных вкусов и текстур, гармонично переплетающихся между собой. Он одновременно легкий и питательный, притом немного терпкий, с кислыми, сладкими и солеными нотками. А какая палитра красок!

Данное блюдо прекрасно подойдет как для домашних посиделок, так и для торжества или романтического вечера. А рецепт у него совсем несложной. Им со своими читателями поделились авторы сообщества «Прошу к столу!» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для салата понадобится:

• 3 крепких персика;
• 1 красная луковица среднего размера;
• 50 г брынзы;
• 6 ломтиков сырокопченой ветчины;
• горсть ягод красной смородины;
• 150 г салатной смеси;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. меда;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция

Для начала необходимо собрать все ингредиенты. Вместо бекона можно взять хамон или окорок, тонко нарезанный слайсами, а зелень подобрать на свое усмотрение (например, руколу с айсбергом), главное, чтобы она была сочной и свежей.

Далее готовят заправку. Для этого смешивают мед, уксус и масло, затем все солят и перчат.

Персики моют, освобождают от косточек, режут на дольки и обжаривают на сковороде-гриле по 1,5 минуты с каждой стороны без масла.

Салатную смесь выкладывают в глубокое блюдо, орошают небольшим количеством заправки, перемешивают, а после добавляют нашинкованный тонкими полукольцами красный лук, порезанную на крупные кусочки ветчину, красную смородину и раскрошенный руками сыр. Сверху выливают остатки соуса и снова аккуратно перемешивают.

Готовый салат делят на порции, в каждую бросают дольки теплых персиков и подают на стол, пока те не остыли.

Полезно знать

Свежие персики хорошо сочетаются с самыми разными продуктами. Это не только другие фрукты, ягоды и овощи, но также отварная говядина, курица, рыба, печень трески, филе скумбрии, мягкий сыр, зелень, заправки и соусы. Широко используют данный фрукт и в кондитерском деле ー кладут в качестве начинки в пироги, торты, слойки, муссы, желе, сорбеты, готовят на их основе смузи, лимонады, конфеты и много чего еще. Благодаря своей сочности, мягкости и нежному вкусу персики способны прекрасно вписаться чуть ли не в любое блюдо.

Из специй с персиками гармонируют корица, свежий имбирь, чили, копченая паприка, шалфей, лимонная трава и базилик. Фрукты несколько смягчают остроту пряностей, не перебивая ее.

Чтобы легко снять кожицу с персиков, их следует для начала бросить на полминуты в кастрюлю с кипятком, а потом вынуть и поместить в холодную воду. А убрать излишний сок из долек поможет крахмал.