Вашей тете точно понравится: эти бразильские конфеты созданы, чтобы дарить удовольствие — попробуйте десерт из джунглей

Бала баяна ー бразильские конфеты, ставшие настоящими звездами соцсетей. Эти яркие, красочные и хрустящие шарики, политые карамелью, вызывают настоящий восторг у всех, кто их пробует.

Ошеломительному успеху в немалой степени они обязаны и своему яркому внешнему виду. Кажется, будто данное лакомство попало в наш мир прямиком из сказки про эльфов, гномов и волшебников. На самом же деле в приготовлении этого кулинарного чуда нет ничего сложного. Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы дзен-канала «Не проспи».

Ингредиенты

Необходимые продукты:

• 380 г сгущенки;
• 150 г кокосовой стружки;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г сахарного песка;
• 70 мл воды;
• лимонный сок.

Пошаговая инструкция

На разогретую сковороду бросают кокосовую стружку, заливают ее сгущенкой и добавляют кусочек сливочного масла.

Содержимое растапливают в течение около 10 минут, после чего снимают с огня и дают остыть. Если смесь получилась чересчур липкая и вязкая, то в нее добавляют еще немного стружки.

Из полученной массы формируют небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. В каждый втыкают деревянную шпажку и убирают заготовки в морозилку на 20 минут.

В это время принимаются за карамель. Для этого 250 г сахара заливают 70 мл воды с добавлением лимонного сока (на свое усмотрение) и ставят сотейник на слабый огонь. Размешивать карамель в процессе нельзя, иначе она начнет кристаллизоваться.

Как только цвет из светлого превратится в янтарный, емкость снимают с плиты.

Шарики достают из морозилки, окунают их по очереди в карамель, держа за палочку, дают той стечь, а потом оставляют все застывать.

Спустя некоторое время конфеты можно будет подавать на стол. Во время их дегустации рекомендуется соблюдать технику безопасности, чтобы не повредить зубную эмаль о сладкую корочку.

Полезно знать

В самой Бразилии этим угощением никого не удивишь ー конфеты бала баяна здесь готовят так давно, что уже никто не помнит, как и откуда они появились. Родиной данного лакомства считается штат Баия, расположенный на северо-востоке страны. Здешняя кухня впитала в себя португальские, африканские и индейские кулинарные традиции.

Наибольшую популярность конфеты бала баяна приобрели к XIX веку. В ту эпоху их варили на крупные празднества и вручали в качестве ценного подарка. Спустя годы это лакомство все еще оставалось непременным атрибутом многих торжеств, в первую очередь свадебных. Твердая оболочка символизировала собой крепость союза, а мягкая начинка ー его сладость.

В некоторых рецептах конфет также присутствуют цукаты, дробленые орехи и сухофрукты, а в конце сами шарики, помимо карамели, поливают еще и шоколадом.