Когда сладкое — это закуска: после этого салата ужин уже не нужен — попробуйте знойный летний микс
В середине лета начинают созревать персики, которые можно добавлять не только в различные десерты, но и в другие блюда. Они хорошо сочетаются со многими ингредиентами, оттеняя и несколько смягчая их. К примеру, салат с персиками, руколой и орехами-карри получается на удивление вкусным и аппетитным. Это настоящее произведение кулинарного искусства, где каждый компонент звучит как отдельная нота, сливающаяся в единую мелодию вкуса.
О том, как приготовить это угощение в домашних условиях, рассказали своим читателям авторы сообщества «Вкусные рецепты с любовью!».
Пошаговая инструкция
4 спелых персика моют, делят пополам, вынимают косточки, а мякоть нарезают дольками и сбрызгивают их 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима.
Далее фрукты подпаливают на сковороде гриль с обеих сторон, после чего снимают с огня и дают остыть.
30 г очищенных грецких орехов обжаривают вместе с 2 ст. л. меда, 1 ч. л. карри и щепоткой морской соли. Через 1-2 минуты убирают с плиты, добавляют к ним 1 ч. л. сливочного масла и хорошенько перемешивают. Затем орехи помещают на пергамент, чтобы остыли.
На следующем этапе готовят заправку. Для этого в отдельной миске соединяют по 2 ст. л. жидкого меда и натурального греческого йогурта, 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 1 ст. л. яблочного и столько же бальзамического уксуса и приправляют все морской солью.
150 г руколы тщательно моют под проточной водой, затем обсушивают с помощью бумажного полотенца и выкладывают на сервировочное блюдо. Сверху помещают персики, орехи и шарики моцареллы, поливают все соусом. В таком виде салат подают на стол.
Полезно знать
Орехи в данном блюде являются источником омега-3 жирных кислот. Они необходимы для здоровья сердца и сосудов и поддержания мозговой активности, как и витамины группы B и медь, которые также присутствуют в грецких орехах. Немало в последних и витамина E, напрямую влияющего на состояние кожи, а еще селена, регулирующего уровень йода, и антиоксидантов, укрепляющих иммунитет.
Моцарелла ー источник белка и полезных жиров, а рукола обеспечивает организм клетчаткой, стимулирующей работу желудка и помогает выводить шлаки и токсины.
Персики богаты магнием и витаминами группы В ー они нужны нервной системе для преодоления стрессов и крепкого сна. Хлорогеновая кислота и фенольные соединения, содержащиеся в этих фруктах, блокируют разрушительное действие свободных радикалов, лютеин, бета-каротин и зеаксантин отвечают за здоровье сетчатки и хрусталика глаза, а полифенолы предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
