Пока лето в разгаре — в тарелке нужно миксовать на полную: этот салат поразителен не только сочетанием ингредиентов — вы не сможете забыть его вкус никогда

Овощной салат с персиками — пример блюда, которое может стать отличным перекусом между основными приемами пищи. Он невероятно вкусный, легкий, освежающий, аппетитный и очень полезный, так как состоит из сезонных продуктов, богатых витаминами, минералами и антиоксидантами. Последние замедляют процессы старения и помогают иммунитету бороться с инфекциями. Готовится он всего за 5 минут, что тоже можно отнести к несомненным плюсам. И никаких сложностей.

Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Рецепты САЛАТОВ» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для блюда понадобится:

• 3 спелых персика среднего размера;
• 1 сладкий перец;
• половинка красного лука;
• 1 лайм;
• пучок петрушки;
• соль и другие приправы — по вкусу.

Пошаговая инструкция

Персики опускают сначала в горячую, а затем в ледяную воду, после чего снимают кожицу, вынимают из них косточки и нарезают оставшуюся мякоть мелкими кубиками.

Перец моют, вытирают, очищают от семян и плодоножки, измельчают и отправляют к фруктам.

Далее очень тонко полукольцами шинкуют лук, предварительно сняв с него шелуху. Их можно залить кипятком на 1 минуту, чтобы убрать остроту и сделать чуть мягче.

Все ингредиенты соединяют в глубокой чаше. Туда же бросают нарубленную зелень, добавляют специи по своему вкусу и заправляют все лаймовым соком.

Содержимое аккуратно перемешивают и подают на стол.

Полезно знать

Овощные салаты положительно влияют на состояние организма сразу по нескольким причинам. Во-первых, они богаты микронутриентами, которые задействованы во многих важнейших метаболических процессах. Это улучшает здоровье кишечника и поддерживает работу нервной, кроветворной, сердечно-сосудистой систем, а также регулирует водный обмен.

Во-вторых, в овощах много клетчатки. Она стимулирует пищеварительную функцию, помогает вывести накопившиеся токсины и шлаки и уменьшает уровень холестерина в крови.

В-третьих, овощные салаты дополнительно гидратируют ткани, тем самым предотвращая обезвоживание, что особенно актуально в летнюю пору.