Разбила, что было — и снова слепила: этот торт удивляет внешним видом и поражает невероятным вкусом

Торт «Битое стекло» – оригинальный летний десерт с неповторимым вкусом, не оценить который по достоинству просто невозможно. Он настолько запоминающийся как внешне, так и своим составом, что неизменно становится главной звездой любой вечеринки. Особенно его любят дети за яркость и необычную текстуру.

Пошаговой инструкцией приготовления данного лакомства со своими читателями поделились авторы сообщества «Лучшие Новые Рецепты» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для торта понадобится:

• 3 пачки фруктового желе разных цветов;
• 550 г жирной сметаны;
• 25 г желатина;
• 150-250 г сахарного песка;
• 100-150 мл питьевой воды;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• консервированные фрукты и печенье – по желанию.

Пошаговая инструкция

Фруктовое желе готовят заранее, чтобы оно успело застыть. Его разводят согласно инструкции, но для большей плотности продукта воды берут в 1,5-2 раза меньше, чем нужно.

Желе разливают в отдельные формы и убирают в холодильник на 6-8 часов. Лучше брать широкие и плокие емкости, чтобы толщина слоя не превышала 2 см. По истечении указанного времени желе достают и нарезают кубиками среднего размера.

Желатин заливают прохладной водой и оставляют набухать какое-то время. К примеру, листовой будет готов уже через 5-7 минут, порошковый – через 15, а у гранулированного на поглощение влаги уходит до 40 минут.

В это время до пышности взбивают сметану с обычным и ванильным сахаром или сахарной пудрой.

Затем разбухший желатин растапливают на водяной бане или в микроволновке, не давая закипеть, так как это лишит его желирующих свойств. После его вливают к сметане с сахаром и быстро все перемешивают.

В конце приступают к сборке торта. Для этого понадобится специальная круглая форма с дыркой посередине. Такую обычно используют для кексов. Ее переворачивают полой стороной вверх и внутрь насыпают немного кубиков желе, заливают их слоем сметаны – и так, пока продукты не кончатся. К ним можно добавлять также кусочки консервированных фруктов и поломанное печенье, если хочется сделать текстуру торта более плотной, но это все зависит от личных предпочтений.

На самом деле вариантов того, как именно и в какой последовательности выкладывать слои, существует немало. Некоторые делают верх прозрачным, применяя дополнительно обычный желатин и дольки фруктов, ну а кто-то все заливает сметанной смесью. Все зависит от собственной фантазии и вкуса.

Готовый торт «Битое стекло» убирают в холодильник на 4-5 часов для застывания. Перед подачей дно формы опускают на несколько секунд в емкость с горячей водой, чтобы желатин отлип от стенок, и быстро переворачивают. При таком способе десерт «выскочит» очень легко.

Полезно знать

Название торта напрямую коррелирует с его внешним видом, особенно он напоминает битое цветное стекло в разрезе.

Нередко к основным ингредиентам также добавляют кусочки бисквита, печенье, крекеры и тому подобную выпечку.

Ставить на хранение данный торт в морозилку нельзя, поскольку это приведет к разрушению его желейной структуры.