Персик летом — против скуки: с ним даже банальная куриная грудка станет утонченной — пришло время сочных экспериментов

Курица с персиками ー блюдо, которое сочетает в себе разные оттенки вкусов, гармонично переплетающиеся между собой. Это одновременно вкусно, сытно и нетривиально. Когда хочется чего-то простого, но изысканного, то стоит обратить внимание на данное угощение.

Подробностями его приготовления со своими читателями поделились авторы сообщества «Вкусные рецепты для хорошей жизни!» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для 4 порций понадобится:

• 4 куска куриного филе;
• 4 спелых персика;
• сок 1 лимона;
• 4 ст. л. бальзамического уксуса;
• 2 ст. л. персикового джема или варенья;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• ¼ ч. л. перца чили;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• листья базилика для оформления;
• соль и черный молотый перец ー по вкусу.

Пошаговая инструкция

Курицу моют, обсушивают бумажным полотенцем, затем солят и перчат с двух сторон каждую грудку.

В глубокой чаше соединяют лимонный сок, варенье, горчицу, чили, уксус и масло. В получившийся маринад помещают филе на полчаса. Куски время от времени переворачивают, чтобы те равномерно пропитались. Также можно убрать все на 2 часа в холодильник.

По истечении указанного количества времени грудки выкладывают на сковороду гриль и обжаривают их в течение 10-12 минут.

После там же готовят персики. Фрукты предварительно моют, вытирают, вынимают из них косточки, нарезают мякоть небольшими дольками и смазывают их все оливковым маслом.

В конце собирают блюдо: мясо комбинируют с персиками и посыпают измельченным базиликом. В таком виде подают на стол.

Полезно знать

Куриное мясо стали сочетать с фруктами еще в Средние века. Такие кулинарные эксперименты помогали улучшить вкус привычных яств и придавали им толику пикантности. Для этого, как правило, использовались сезонные продукты ー овощи, ягоды и, конечно, фрукты с зеленью.

Особенно хорошо нежный персик сочетается с курицей. Такой микс считается классическим ー его часто можно встретить в различных рецептах. К примеру, в Словакии стейк из куриной грудки с персиком входит в число традиционных национальных блюд.

Также на основе персиков делают различные соусы и маринады к мясу, рыбе и овощам.