Сочный экзот на вашем столе: раскрываем полезные свойства физалиса
Физалис — растение, плоды которого можно использовать в пищу. И пускай оно не так распространено, как другие культуры, но пользы от него ничуть не меньше.
Физалис содержит следующие витамины и минералы:
- кальций и фосфор, укрепляющие кости и зубы;
- витамин С, способствующий усилению иммунитета;
- бета-каротин, отвечающий за здоровье кожи и глаз;
- витамины группы B (B1, B2, B3), участвующие во многих обменных процессах;
- калий и магний, регулирующие водно-солевой обмен и работу сердечно-сосудистой системы;
- пектины, фитостерины и клетчатка — помогают наладить пищеварение, вывести токсины из организма, снизить уровень холестерина и глюкозы в крови.
Также физалис обладает различными ценными свойствами. Среди них:
- защита клеток от повреждений свободными радикалами;
- противовоспалительное и ранозаживляющее действие;
- мочегонный эффект, позволяющий вывести лишнюю жидкость из организма;
- успокаивающее влияние на нервную систему и улучшение мозговой деятельности;
- способность восстанавливать клетки после сильных нагрузок благодаря богатому витаминно-минеральному составу;
- поддержание работы сердечно-сосудистой и иммунной систем.
Несмотря на все вышеперечисленные плюсы, превышать допустимую дневную норму употребления не рекомендуется. Кроме того, строго запрещается есть незрелые плоды, поскольку в них может быть алкалоид соланин — вещество, вызывающее тошноту, расстройство желудка и головную боль. Не пригодны в пищу и декоративные сорта, а еще стебли, цветки и листья физалиса. В противном случае можно отравиться. Кроме того, сами плоды нуждаются в очищении от горького воскового налета.
Полезно знать
Физалис употребляют как в сыром, так и в вареном или запеченном виде. Его добавляют в самые разные блюда (в зависимости от сорта). Мелкий и сладкий, который также называют ягодным, больше подходит для десертов — тортов, выпечки, фруктовых салатов, варенья, джема. Овощной же нередко кладут во вторые блюда, делают из них соусы, заправки, пасты, маринуют и солят.
Сушеный физалис можно использовать при приготовлении витаминных чаев, компотов и других напитков. Компанию ему обычно составляют цитрусовые, яблоки и мед.
