Картошка в десерте — не ошибка: африканское лакомство «Боло Полана» уверенно доказывает, что так можно

«Боло Полана» (Bolo Polana) — десерт родом из далекого Мозамбика. По-другому это лакомство еще называют Поланским пирогом и подают на различные торжества. Его основу составляют картофель и орехи кешью. Получается и сытно, и вкусно, и очень оригинально. Такое угощение домашние и гости точно оценят, ведь оно чрезвычайно ароматное, нежное и рассыпчатое. Сам же рецепт довольно необычный, поскольку подобное сочетание продуктов практически не встречается в привычных для многих блюдах.

Ингредиенты

Для «Боло Полана» потребуется:

• 2 стакана сахарного песка;
• 4 куриных яйца;
• 1 картофелина;
• 1 стакан орехов кешью;
• 0,5 стакана жирных сливок;
• цедра одного апельсина и одного лимона;
• 1 ст. л. экстракта ванили;
• 12 ст. л. сливочного масла + 1 ст. л. для смазывания формы;
• 1,5 стакана пшеничной муки + 4 ст. л. для присыпания.

Пошаговая инструкция

Картофель отваривают и разминают его в пюре. Духовку разогревают до 180 градусов.

Разъемную форму для выпечки смазывают маслом и присыпают мукой со всех сторон изнутри.

В глубокой миске сначала миксером взбивают сливочное масло, постепенно добавляя в него сахар, пока масса не приобретет пышность.

Яйца разделяют на желтки и белки и вводят первые по одному в масляную смесь, аккуратно перемешивая. Следом кладут картофель, измельченные орехи, цедру и сливки с ванилью. Содержимое тщательно размешивают и, не прерывая процесса, засыпают в него муку.

Белки взбивают отдельно до устойчивых пиков и при помощи деревянной лопатки перекладывают их в тесто. Последнее заливают в форму и ставят в печь на час. Готовность проверяют деревянной шпажкой. Если она сухая, значит, можно вынимать.

Готовый «Боло Полана» остужают, после чего нарезают на кусочки и подают на стол.

Полезно знать

Свое название пирог получил в честь одного из красивейших районов столицы Мозамбика Мапуту. Он отличается изысканной архитектурой и богатой историей, связанными с колониальным влиянием Португалии. Сам десерт также был создан в традициях португальской кухни. К примеру, кешью в страну завезли именно выходцы с родины Васко да Гамы.

В некоторых рецептах в «Боло Полана» кладут корицу, кардамон, сухофрукты и другие компоненты. Обычно его едят вместе с соком, чаем или кофе, иногда добавляя взбитые сливки и мороженое.

Из-за наличия большого количества сахара, яиц, сливок, орехов и масла в составе, данное блюдо считается очень питательным и при этом довольно калорийным, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за фигурой.