Карамелизируй это: превратите фрукты и сыр в удивительный летний салат, которые не задержится на столе надолго

Салат с персиками, манго и голубым сыром — идеальный перекус для летнего дня. Он невероятно нежный, легкий и при этом питательный, а потому легко впишется в пп-меню. Данное блюдо можно подать и гостям — они точно не останутся равнодушны к этому яркому, красивому и аппетитному угощению, не оставляющему после себя чувства тяжести.

Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Шустрый повар. Вкусно и Смешно» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для салата понадобится:

• 2 спелых персика среднего размера;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. жидкого меда;
• 1 спелое манго;
• 1 лимон;
• 50 г сыра с голубой плесенью;
• 3 ст. л. коричневого сахара;
• 6 ст. л. воды;
• полпучка зелени.

Способ приготовления

Фрукты и зелень тщательно промывают и обсушивают с помощью бумажных полотенец. Далее у персиков и манго удаляют косточки, а мякоть нарезают: в первом случае дольками, во втором — мелким кубиком.

Сковороду ставят на слабый огонь, растапливают в ней мед с оливковым маслом и карамелизуют в этом персики с обеих сторон, по 5 минут на каждую. После туда же кладут манго, а саму емкость снимают с плиты. Содержимое тщательно перемешивают, чтобы все хорошенько пропиталось.

В сотейнике соединяют сахар, воду и лимонную цедру и нагревают, пока не начнется закипание. В этот момент вливают сок 1 лимона, варят еще пару минут до загустения, а потом убирают с огня.

В глубокую миску выкладывают зелень, фрукты, кусочки голубого сыра и приправляют все соусом. Получается оригинальный салат, где явная сладость персиков и манго переплетается с карамельной горчинкой и сырной солоноватостью, рождая непередаваемые вкусовые ощущения.

Полезно знать

Персик считается одним из самых древних фруктов, известных человечеству. По некоторым данным, его история составляет около 6000 лет. Однако в привычном виде они в естественной среде не встречаются — это результат целенаправленной селекции. В процессе скрещивания были задействованы абрикосы, миндаль, алыча и дикие персики.

В Китае и Японии персик является символом долголетия и даже бессмертия, а в Корее верят, что он излучает позитивную энергию и отпугивает злых духов.