Нектарины спасают лето: от такого пирога жизнь становится только ярче
В середине лета начинают поспевать многие фрукты, из которых можно приготовить массу вкуснейших блюд, в том числе пирог с нектаринами. Последние не всегда бывают идеально спелыми и сочными. Иногда попадают довольно твердые плоды — их-то в первую очередь и нужно пускать в дело, хотя со сладкими нектаринами выпечка получается еще более вкусной.
Так или иначе, но попробовать этот десерт точно стоит. Его рецептом со своими читателями поделилась автор дзен-канала «Дома вкуснее».
Ингредиенты
Для пирога понадобится:
- 200 г пшеничной муки;
- 120 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста;
- 100 г сахарного песка + 3 ст. л. для посыпки;
- щепотка соли и ванилина;
- 5-7 нектаринов.
Пошаговая инструкция
Сначала принимаются за тесто. Для этого до побеления взбивают венчиком размягченное сливочное масло с сахаром. В полученную смесь вводят яйца и прорабатывают все миксером на средней скорости, добавив щепотку ванилина и соли.
Следом высыпают половину объема муки с разрыхлителем и все тщательно перемешивают. Затем кладут оставшуюся часть муки и замешивают тесто средней степени жидкости, которое не стекает с лопатки.
Массу выливают в разъемную форму для запекания диаметром 20-25 см. Дно предварительно застилают пергаментом, а бока смазывают сливочным маслом.
Тесто аккуратно разравнивают, сверху помещают дольки нектаринов и посыпают все несколькими ложками сахара.
Заготовку отправляют в разогретую до 180-200 градусов духовку на 45-50 минут. Степень готовности пирога проверяют деревянной шпажкой: если при прокалывании на ней не остается следов, значит, десерт можно вынимать и подавать на стол.
Полезно знать
Нектарины в данном рецепте также можно заменить на другие сезонные фрукты — персики, абрикосы, груши, сливы, яблоки, ананасы, мандарины и бананы.
Преимущество нектаринов в том, что их не нужно очищать от кожицы, но при этом она достаточно плотная, что позволяет долькам не разваливаться в процессе готовки.
Во французском регионе Лимузен очень популярен клафути с нектаринами, хотя в традиционном варианте его готовят с вишней. Также с ними делают шарлотки, тарты, галеты и другие национальные блюда.
Родиной данного фрукта является Восточная Азия. Первые упоминания о нем содержатся в китайской литературе и датируются X веком н. э.
Персики с нектаринами очень похожи между собой и отличаются друг от друга всего одним геном, который отвечает за гладкость кожуры.
