Сладкий бастион против диет: этот торт поднимает настроение и уровень счастья одним куском
Торт «Великая шоколадная стена» — потрясающий десерт, который неизменно привлекает к себе все внимание на любом застолье и вполне оправдывает свое громкое название. Такой лучше один раз приготовить и попробовать, чем 100 раз о нем услышать или увидеть. На самом деле сделать это совсем не сложно — справится даже кондитер-новичок.
Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы сообщества «Лучшие рецепты» в сети «Одноклассники».
Приготовление
Духовку ставят разогреваться до 200 градусов. В это время в микроволновке или на водяной бане растапливают 150 г несладкого шоколада. Для ускорения процесса его предварительно разламывают на дольки.
В широкой миске смешивают 400 г просеянной пшеничной муки, 0,5 ч. л. соли и 2 ч. л. разрыхлителя.
Отдельно взбивают миксером 150 г сливочного масла с 350 г сахара до однородной консистенции. К ним вливают остывший шоколад и 2 ч. л. экстракта ванили. Далее по одному вводят 3 куриных яйца, каждый раз пробивая миксером, а в конце добавляют мучную смесь и 300 мл молока, после чего снова прорабатывают миксером на средней скорости.
Готовое тесто выкладывают в форму для запекания и отправляют на полчаса в печь. По истечении указанного количества времени бисквит вынимают и остужают до комнатной температуры.
На втором этапе берутся за глазурь. С этой целью в сотейник кладут 350 мл жирных сливок, 50 мл малинового джема, 50 г сливочного масла и щепотку соли, затем ставят на слабый огонь. После закипания заливают этим составом 0,5 кг мелко нарезанного горького шоколада и взбивают все в единую массу, приправив 1 ч. л. ванильного экстракта. Соус убирают на час в холодильник, чтобы застыл.
Бисквит делят на 5-6 коржей, каждый смазывают густой глазурью, выстраивая из них торт, а потом убирают тот на ночь в холодильник.
Подают «Великую шоколадную стену», нарезав на кусочки и украсив те малиновым джемом или свежими ягодами.
Полезно знать
Данный десерт очень популярен у себя на родине, в США. Основной ингредиент здесь шоколад, который состоит из какао-бобов, сахара и масла.
В мире существует несколько разновидностей этой сладости ー горький (70% какао), темный (не менее 50% какао), молочный (не менее 25% какао), куда также добавляют молоко или сливки, белый шоколад (содержит не какао, а его масло) и рубиновый/розовый шоколад, сделанный из какао-бобов редкого сорта, которые и придают ему столь необычный оттенок.
