Холодный прием для жары: этот зеленый суп спасет не только нервы, но и фигуру
Огуречно-имбирный суп — идеальный перекус в жару. Он не только насыщает, утоляя голод и жажду, но и охлаждает организм, помогая пережить летний зной. К тому же такой супчик очень легко усваивается и не оставляет тяжести в желудке, что делает его лучшим выбором для тех, кто следит за фигурой, придерживается поста или вегетарианской диеты.
Подробностями приготовления данного блюда поделились со своими читателями авторы сообщества «Рецепты от Шеф-Повара» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Для супа понадобится:
- 1 кг свежих огурцов;
- 30 г корня имбиря;
- 1 долька чеснока;
- по 10 г петрушки и базилика;
- 200 мл соевого молока;
- 3 - 4 кубика льда;
- соль, черный молотый перец и оливковое масло — по вкусу.
Пошаговая инструкция
Овощи и зелень тщательно моют, затем обсушивают бумажными салфетками и мелко рубят, а с чеснока снимают шелуху. Ингредиенты складывают в чашу блендера, добавляют специи, лед и соевое молоко.
Содержимое взбивают до однородной консистенции, переливают в подходящую посуду и подают на стол, сбрызнув оливковым маслом и украсив огуречным ломтиком и листком базилика.
Полезно знать
Данное блюдо богато многими ценными веществами — витаминами С (укрепляет иммунитет) и К (регулирует свертываемость крови), а также кремнием (стимулирует синтез коллагена), марганцем (участвует в образовании костной и соединительной ткани), медью (стимулирует усвоение белков и углеводов) и клетчаткой. Последняя необходима для поддержания пищеварительных процессов и выведения из организма шлаков и токсинов.
Также в зелени, входящей в состав огуречно-имбирного супа, немало антиоксидантов, которые замедляют старение организма, помогая тому бороться с разрушительным действием свободных радикалов.
При отсутствии соевого молока его можно заменить на другое растительное — миндальное, кунжутное, кокосовое, овсяное, гречневое.
