Тропики в тарелке — спасение от зноя: после этого холодного супа с кокосом застынут даже мысли

Летом очень актуальны освежающие супы. Они прекрасно утоляют голод и при этом охлаждают в жару. Однако далеко не всем нравится окрошка или гаспачо. В этом случае стоит обратить свое внимание на кокосовый суп с огурцами, который отличается мягким вкусом и прекрасным «зеленым» ароматом.

О том, как его приготовить, в подробностях рассказали своим читателям авторы сообщества «РЕЦЕПТЫ Культура вкусной жизни» в сети «ВКонтакте».

Ингредиенты

Для супа понадобится:

• 4 свежих огурца среднего размера;
• 400 мл кокосового молока;
• 2 см корня имбиря;
• 1 долька чеснока;
• пучок петрушки;
• несколько веточек мяты;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• несколько кубиков льда.

Пошаговая инструкция

Огурцы и зелень моют, затем обсушивают бумажным полотенцем. После первые крупно нарезают и помещают в чашу блендера. Туда же бросают очищенный зубчик чеснока, мяту, петрушку и имбирь, с которого предварительно снимают кожицу. Содержимое заливают кокосовым молоком и пробивают до однородного состояния.

В полученную массу вливают совсем немного холодной воды, солят и перчат по своему вкусу, кладут пару кубиков льда, снова измельчают импульсным способом смесь и в конце выливают ее в подходящую емкость. При подаче холодный суп украшают листиком мяты.

Полезно знать

Сырьем для кокосового молока служит белая мякоть зрелых кокосов. В азиатских странах его часто используют в кулинарных целях ー как напиток или основу для многих супов.

Кокосовое молоко обладает многими полезными свойствами. Содержащаяся в нем лауриновая кислота укрепляет иммунитет, помогая защищать организм от вирусов и бактерий, а магний положительно воздействует на состояние нервной системы. Также кокосовое молоко богато фосфором, способствующим развитию костной ткани.

Помимо прочего, кокосовое молоко очищает сосуды от холестериновых бляшек и улучшает микрофлору кишечника, стимулируя пищеварительные процессы.

Применяют данный продукт и в косметологии ー его добавляют в различные маски и сыворотки. Кокосовое молоко успокаивает кожу, снимает раздражение и зуд, заживляет солнечные ожоги, борется с сухостью и покраснениями, устраняет отеки.

В качестве противопоказаний к его применению выступают язва желудка, непереносимость фруктозы и расстройство ЖКТ.