Съешьте чай ложкой: этот сливочный маття-десерт бьет по вкусу и старости

Сливочный десерт с чаем маття ーнежное и одновременно бодрящее лакомство с азиатским колоритом. У него приятный молочно-ванильный вкус с освежающими нотками, а выглядит он весьма изысканно. Такой десерт, несмотря на всю свою лаконичность, очень даже способен произвести впечатление на окружающих.

О том, как его приготовить, своим читателям рассказали авторы сообщества «Вкусно как у Бабушки!» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для десерта понадобится:

• 200 мл сливок жирностью 22%;
• 200 мл молока;
• 8 г чая маття;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 60 г сахарного песка;
• 8 г листового желатина.

Продукты для украшения:

• 100 мл жирных сливок;
• 20 г сахарной пудры;
• листики свежей мяты.

Пошаговый рецепт

Желатин замачивают в прохладной воде согласно инструкции и оставляют набухать на 10-15 минут.

В сотейнике соединяют все вышеуказанные компоненты, кроме желатина, и ставят разогреваться на средний огонь, периодически помешивая.

Как только смесь начнет закипать, ее снимают с плиты, добавляют отжатый желатин, размешивают, затем процеживают через сито и разливают по широким стаканам или креманкам. Последние прикрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на пару часов, пока не застынет.

В это время готовят декор. Для него берут 100 г сильно охлажденных сливок жирностью 35% и взбивают их вместе с сахарной пудрой до загустения. Сливки перекладывают в кулинарный мешок, устанавливают насадку в виде закрытой звезды и отсаживают на каждый десерт по одной или несколько штук.

После креманки на полчаса помещают в холодильник, а перед подачей содержимое украшают листиком свежей мяты. Обозначенное количество продуктов рассчитано на 5 порций по 150 мл.

Полезно знать

Маття больше чем наполовину состоит из эпигаллокатехина — мощнейшего антиоксиданта, замедляющего процессы старения. Согласно исследованиям, он действует куда мощнее всем известных витаминов С и Е. Также в листьях этого растения содержится аминокислота L-теанин, которая положительно влияет на состояние нервной системы и помогает бороться со стрессом.

Исследователи из Голландии установили, что регулярное употребление маття улучшает когнитивные способности. А ученые из Китая нашли доказательства того, что этот вид чая способствует снижению уровня сахара в крови.

Также существует мнение, что маття обладает антираковыми свойствами и запускает механизм восстановления печени.