Сладкий, пикантный, неожиданный: персики превращают этот салат в шедевр — курочка заиграет новыми красками с новым рецептом

Салат из курицы, персиков и помидоров черри – это вкусно, аппетитно, ярко и очень по-летнему! Данное блюдо способно заменить собой полноценный обед или ужин, ведь в нем есть все, что нужно для баланса – белки, полезные жиры и, конечно, углеводы. Готовится оно просто и быстро из вполне доступных продуктов.

Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы сообщества «Вкусные хитрости» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Для салата понадобится:

• 400 г куриного филе;
• 200 г персиков;
• 150 г помидоров черри;
• 150 г феты;
• 200 г микса салата;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ст. л. горчицы в зернах;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 15 г сахара;
• смесь прованских трав;
• соль, паприка, черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Для начала необходимо замариновать сырое мясо, а потом запечь. Для этого грудку разделяют на куски, солят, перчат, натирают прованскими травами и паприкой, сбрызгивают оливковым маслом и оставляют на полчаса или дольше.

Спустя указанное время курицу отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа или больше.

Из персиков, предварительно вымытых, удаляют косточку, нарезают на тонкие дольки, обсыпают их сахаром и карамелизуют на разогретой сковороде с обеих сторон, а потом вынимают и остужают. Помидоры делят пополам, а фету режут кубиками.

В отдельной чашке соединяют лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед и все тщательно перемешивают.

На последнем этапе приступают к сервировке салата. С этой целью в середину блюда выкладывают вымытую и просушенную зелень (салатный микс), сверху – филе, затем томаты с фетой, а на них – персики. Содержимое поливают заправкой и подают на стол вместе с ломтиком цельнозернового хлеба.

Полезно знать

Персики наравне с другими фруктами активно используются в кулинарии. Их добавляют в десерты, выпечку, мороженое, кремы, блюда из мяса и птицы, рагу, жаркое, салаты, напитки, а также варят из них компоты, джемы, конфитюры, варенье, желе и даже соусы. Консервировать персики следует в нарезанном виде, так как их косточки содержат ядовитые вещества, которые выделяются при длительном хранении.

Чтобы усилить вкус и аромат персиков, их приправляют корицей, мускатным орехом, ванильным сахаром, мятой или апельсиновой цедрой с гвоздикой. Ну а для снятия кожицы с плодов во время готовки, нужно сначала окунуть их в кипящую, а затем в ледяную воду.