Орехово-грибной вкус — для настоящего удовольствия: рассказываем, как пожарить темпе по-индонезийски
Жареное темпе — индонезийское блюдо, которое популярно во многих странах мира. Его основу составляет продукт, который содержит в себе много белка и клетчатки, несущих огромную пользу организму. Также темпе ценно тем, что улучшает микрофлору желудка за счет пробиотиков в своем составе.
В сыром виде его не употребляют, а вот в жареном или тушеном состоянии продукт очень даже хорош. И при этом отлично усваивается. Такая закуска прекрасно сочетается практически с любым гарниром и может служить отличным перекусом в течение дня.
Подробностями рецепта поделились авторы сообщества «Прошу к столу!» в сети «Одноклассники».
Пошаговая инструкция
150 г соевого темпе нарезают на ломтики толщиной 1,5 см.
В отдельной чаше соединяют следующие специи: по 0,5 ч. л. сушеного чеснока, порошка карри, жидкого дыма, 1/3 ч. л. черного молотого перца и щепотку соли. Все компоненты заливают 100 мл овощного бульона и тщательно перемешивают.
Каждый кусочек обмакивают в маринад и оставляют на четверть часа.
По истечении указанного количества времени темпе обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством рафинированного растительного масла.
Готовую закуску выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира, а после подают на стол.
Полезно знать
Жареное темпе широко используется в азиатской кухне. Оно имеет приятный орехово-грибной вкус и мягкую текстуру и отлично комбинируется чуть ли не с любыми блюдами.
Темпе придумали на острове Ява несколько столетий назад. Это произошло случайно, когда было замечено, что остатки вареных соевых бобов спустя время стали ферментироваться, образуя при этом единую массу. Данному процессу в немалой степени способствовал в первую очередь жаркий климат данной местности, где средняя температура достигает около 30 градусов Цельсия.
Темпе можно приготовить разными способами: жарить, тушить, запекать в духовке и на гриле, использовать как добавку в салаты и соусы, измельчая подходящим образом.
