Лаймовая свежесть — фруктовая нежность: попробуйте этот витаминный салат с абрикосами и фетой — сделайте ваше лето ярче
Абрикосовый салат с помидорами и фетой — лучший перекус для летнего дня. Он свежий, легкий, питательный и очень вкусный. В нем есть все, чтобы наполниться энергией для предстоящих дел, а килокалорий при этом совсем немного — всего 61 единица на 100 г. Таким можно быстро накормить всю семью, ведь готовится он всего за каких-то 5 минут.
Подробностями рецепта со своими читателями поделились авторы паблика «Веганские рецепты | Здоровье, легкость, красота» в сети «ВКонтакте».
Пошаговая инструкция
200 г помидоров черри, такое же количество спелых абрикосов, 2 средних огурца, 5 головок зеленого лука и пучок листьев базилика тщательно моют и обсушивают бумажными полотенцами.
Далее томаты и фрукты нарезают на половинки, а огурцы и лук шинкуют кружочками. К ним добавляют 1 измельченную головку красного лука.
В отдельной миске соединяют 2 ст. л. оливкового масла, 2,5 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. меда, 1/4 ч. л. чесночного порошка, а также щепотку соли и черного молотого перца. Ингредиенты тщательно перемешивают и заправляют ими салат. Сверху выкладывают 100 г веганской феты, поделенной на ломтики, и листья базилика (без стеблей).
Салат убирают на час в холодильник, а после подают на стол, дополнив кусочком цельнозернового хлеба.
Полезно знать
В абрикосовом салате с томатами и фетой содержатся витамин C, который помогает укрепить иммунную систему и участвует во многих обменных процессах. Кроме того, в нем также присутствует кремний, стимулирующий синтез коллагена, и кобальт, задействованный в производстве фолиевой кислоты и других метаболических реакциях.
Помимо прочего, в кушанье есть немало клетчатки и антиоксидантов. Первая активизирует работу желудочно-кишечного тракта и ускоряет процесс вывода из организма токсинов и шлаков, а вторые борются со свободными радикалами, предотвращая повреждения клеток и замедляя тем самым процесс старения.
Данное блюдо прекрасно впишется в постное и вегетарианское меню, так как в нем отсутствуют продукты животного происхождения. Однако долго его хранить нельзя, поскольку фрукты и овощи быстро раскисают, из-за чего вкус салата портится.
