Когда хочется нежности — делаю такой чизкейк: этот десерт с персиками будто создан для счастья — наслаждайтесь
Чизкейк с персиками ー нежнейшее лакомство, которое покоряет своей мягкостью и совершенным вкусом. Классическое сочетание продуктов, вызывающее подлинный восторг. Такой десерт украсит собой любой стол и станет прекрасным дополнением к романтическому ужину.
Пошаговой инструкцией его приготовления со своими читателями поделились авторы сообщества «Bon Appetito - Лучшие рецепты» в сети «Одноклассники».
Инструкция по приготовлению
Сперва принимаются за тесто. Для этого в глубокой посуде соединяют 2 куриных яйца, 50-80 мл кефира, 200 г овсяной муки и сахарозаменитель.
Полученную массу выливают в форму для запекания и равномерно распределяют таким образом, чтобы высота слоя была везде одинаковой.
Заготовку убирают в разогретую до 180 градусов духовку на четверть часа. В это время делают начинку. Для нее в чаше блендера взбивают вместе по 200 мл кефира и плотного творога (в брикете), добавив стевии или другой сладости. Следом вливают 20 г растопленного в микроволновке желатина и снова прорабатывают массу миксером.
Крупный спелый персик моют, обсушивают бумажной салфеткой, делят пополам, вынимают косточку и нарезают на дольки. Их выкладывают на дно остывшего коржа и аккуратно заливают творожной смесью.
Чизкейк убирают в холодильник на 4-6 часов, а перед подачей десерт вынимают из формы и посыпают какао или молотой корицей.
Полезно знать
Первое подобие чизкейка придумали еще во времена античности. Тогда для его приготовления использовали козий или овечий сыр, который смешивали с яйцами, медом, мукой и запекали на открытом огне или горячих камнях. Этим лакомством угощали триумфаторов Олимпийских игр, а также украшали им праздничные столы, в том числе свадебные. Первый рецепт данного блюда был записан еще в 230 году н. э. греческим писателем Афинеем.
Популярен чизкейк был и в Древнем Риме. Подтверждением этому служат различные документальные свидетельства тех лет.
Не забывали о чизкейке и в Средние века. Европейцы стали добавлять в него различные пряности и цукаты, а само тесто делали более пышным за счет взбивания яиц. В каждой стране существовали свои маленькие секреты готовки. Так, в Италии в чизкейк добавляли рикотту, в Германии ー скисшую сметану, а жители Туманного Альбиона сдабривали его порцией изюма.
В США в XX веке мягкий сыр в блюде стали заменять «Филадельфией», что сделало чизкейк еще более вкусным и нежным.
