Лучшее из лета — ставим в духовку: от этой шарлотки гостей не оттащишь — сперва наешьтесь сами, потом уже приглашайте
Шарлотка с персиками ー это всегда просто, быстро и очень аппетитно. В таком варианте пирог получается еще более ароматным и нежным. Его обязательно стоит приготовить летом, когда начинают созревать персики. Конечно, можно взять за основу и консервированный продукт, но свежие фрукты все же предпочтительнее.
Подробностями со своими читателями поделились авторы сообщества «Кулинария и рецепты» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Всего потребуется:
- 5 куриных яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 300-400 г персиков.
Пошаговая инструкция
Персики моют, обсушивают бумажным полотенцем, удаляют косточку и нарезают на дольки.
Яйца засыпают сахаром и взбивают все миксером или венчиком в течение нескольких минут до полного растворения кристалликов. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
В полученную смесь порциями просеивают муку с разрыхлителем, продолжая взбивать, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны средней густоты.
Форму для выпекания смазывают небольшим количеством сливочного масла либо застилают кулинарной бумагой. Туда выливают тесто, сверху аккуратно выкладывают персики, не вдавливая их в поверхность.
Заготовку отправляют в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если та остается сухой при прокалывании, это значит, что пирог можно вынимать.
Шарлотке дают немного остыть, а потом отделяют от краев формы ножом, выкладывают на широкое блюдо и подают на стол, нарезав ломтиками и посыпав сахарной пудрой.
Полезно знать
Шарлотка является одним из самых популярных десертов в мире. Существует множество версий ее происхождения. По одной из них, она создавалась на основе английского пудинга, когда ломтики хлеба сначала пропитывали сиропом, маслом или вином, помещали в подходящую емкость, в середину клали отварные фрукты или ягоды и запекали в печи.
Впоследствии данный рецепт был усовершенствован известным французским кулинаром Мари Антуаном Каремом, который хлеб заменил на печенье и включил в состав крем и сливки.
Американцы же уверены, что шарлотку придумал их соотечественник, который, вероятнее всего, был переселенцем с Туманного Альбиона. В любом случае сейчас ее с удовольствием готовят на разных континентах из самых простых и доступных ингредиентов.
Традиционно в качестве начинки для шарлотки используют яблоки, но не менее аппетитной она получается и с грушами, персиками, сливами, черникой и даже бананами. Для более насыщенного вкуса и аромата в тесто добавляют корицу, ваниль, имбирь, а также и сиропы с ликерами.
